雞腿肉肉豆腐
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這是一道將雞腿肉與板豆腐放入平底鍋煎至香氣四溢後，再倒入甜鹹醬汁燉煮的簡易料理，味道非常入味。長蔥與鴻喜菇的鮮甜滋味融入其中，是相當下飯的美味家常菜。
約15〜20分烹飪步驟
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烹飪時間
約15〜20分
難度
簡單
份量
2〜3人份
🍳 烹飪流程
處理食材，雞肉劃刀並用醬油醃漬入味 → 將雞肉鋪在平底鍋中央，周圍放入豆腐，兩面煎至焦香 → 加入調味料、長蔥及鴻喜菇，蓋上鍋蓋燉煮 → 盛盤，依個人喜好撒上七味唐辛子
烹飪步驟
簡短烹飪順序
處理食材，雞肉劃刀並用醬油醃漬入味 → 將雞肉鋪在平底鍋中央，周圍放入豆腐，兩面煎至焦香 → 加入調味料、長蔥及鴻喜菇，蓋上鍋蓋燉煮 → 盛盤，依個人喜好撒上七味唐辛子
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開場介紹
這是一道將雞腿肉與板豆腐放入平底鍋煎至香氣四溢後，再倒入甜鹹醬汁燉煮的簡易料理，味道非常入味。長蔥與鴻喜菇的鮮甜滋味融入其中，是相當下飯的美味家常菜。
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步驟 1
將長蔥斜切，鴻喜菇剝成小朵。板豆腐切成約8等份。
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步驟 2
將切成一口大小的雞腿肉劃上幾刀，加入1小匙醬油抓醃，使其入味。
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3
步驟 3
平底鍋倒入1大匙沙拉油加熱，將雞皮面朝下攤平擺在鍋中央，周圍排入豆腐，以中火煎烤。
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步驟 4
當雞肉與豆腐煎至香氣四溢並呈現金黃色澤後，翻面繼續煎。
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步驟 5
依序加入米酒、水、砂糖與醬油（2大匙），將長蔥與鴻喜菇填入平底鍋的空隙中。
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烹飪時間
約15〜20分
難度
簡單
份量
2〜3人份
材料清單
雞腿肉：250g
板豆腐：1盒 (350g)
長蔥：1根
鴻喜菇：小1包
重要提醒
⚠️
💡 提前為雞肉劃刀並用醬油醃漬，即使在短時間內也能讓味道充分滲透。
⚠️
⚠️ 將雞肉配置在平底鍋中央、豆腐擺在周圍煎烤，能確保兩者都能煎出完美的金黃色澤。
小技巧與常見問題
💡 提前為雞肉劃刀並用醬油醃漬，即使在短時間內也能讓味道充分滲透。
⚠️ 將雞肉配置在平底鍋中央、豆腐擺在周圍煎烤，能確保兩者都能煎出完美的金黃色澤。
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