ストウブで作るしっかり味の無水肉じゃが
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ストウブ鍋（ココットラウンド20cm）を使い、食材の水分だけで旨味を凝縮させて作る肉じゃがです。玉ねぎをじっくり炒めて甘みを引き出し、一度冷ますことで和食屋さんのように中まで味が染み込んだ絶品に仕上がります。
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🍳 烹飪流程
鍋に油を熱し、カットした玉ねぎとにんじんを透き通るまでよく炒める。 → 牛肉、じゃがいも、調味料（塩、しょうゆ、みりん）を加えて軽く混ぜる。 → フタをして中火にかけ、蒸気が出たら極弱火で15分間煮込む。 → しらたきとさやえんどうを加え、中火で全体をひと煮立ちさせる。 → 火を止め、フタをして10分以上余熱で置いて味を染み込ませる。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
鍋に油を熱し、カットした玉ねぎとにんじんを透き通るまでよく炒める。 → 牛肉、じゃがいも、調味料（塩、しょうゆ、みりん）を加えて軽く混ぜる。 → フタをして中火にかけ、蒸気が出たら極弱火で15分間煮込む。 → しらたきとさやえんどうを加え、中火で全体をひと煮立ちさせる。 → 火を止め、フタをして10分以上余熱で置いて味を染み込ませる。
開場介紹
ストウブ鍋（ココットラウンド20cm）を使い、食材の水分だけで旨味を凝縮させて作る肉じゃがです。玉ねぎをじっくり炒めて甘みを引き出し、一度冷ますことで和食屋さんのように中まで味が染み込んだ絶品に仕上がります。
步驟 1
ストウブ鍋に油小さじ2を入れ、中火で温め始めます。
步驟 2
玉ねぎを8等分のくし切りにして鍋に加え、炒めます。
步驟 3
にんじんの皮を剥いて乱切りにし、鍋に加えて玉ねぎと一緒に炒めます。
步驟 4
じゃがいもを小さめの一口大（約3cm角）に切ります。新じゃがの場合は皮付きのままで構いません。
步驟 5
玉ねぎが透き通るまで炒めたら、牛肉とじゃがいもを鍋に加えます。
材料清單
重要提醒
このレシピはストウブ鍋（ココットラウンド20cm）に最適化されています。
無水調理のため、途中で焦げ付かないよう、蒸気が出た後は必ず「極弱火」に火力を落としてください。
しらたきを入れることでかさ増しになり、牛肉の旨味をしっかり吸って美味しく仕上がります。
出来立てよりも、一度冷ますことでじゃがいも等に味が劇的に染み込みます。食べる直前に温め直すのがおすすめです。
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