絲瓜炒雞腿肉

🍳 烹飪流程

將絲瓜刨皮切成滾刀塊，雞腿肉去骨切小塊並用調味料與油醃製鎖水。 → 準備好薑片、蒜片和紅蘿蔔片，並將絲瓜在沸水中焯水半分鐘撈出。 → 熱油鍋，大火快速將醃製好的雞腿肉翻炒至熟，淋入酒和豉油增香後盛出。 → 重新起鍋爆香薑蒜和紅蘿蔔，加入絲瓜、鹽大火略炒，再合入雞肉翻炒均勻。 → 淋入水澱粉勾薄芡，最後加少許亮油大火翻炒，炒出鍋氣即可出鍋。