Ryuji 特製納豆炒麵
將丸太（Maru-chan）炒麵與豆芽菜、荷包蛋以及後加的納豆結合，是一道極致美味的炒麵。透過鹽巴確實去除豆芽菜多餘水分，能避免成品變得濕軟，並將麵條煎至焦香酥脆，完成餐廳等級的風味。
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🍳 烹飪流程
豆芽菜撒鹽搓揉脫水，沖洗後瀝乾水分 → 將麵條放入微波爐加熱，納豆拌入醬包與黃芥末，先煎好荷包蛋 → 平底鍋加熱豬油將麵條煎出焦香，加入豆芽菜、粉末醬包及米酒快速翻炒 → 盛盤，放上荷包蛋與納豆點綴
烹飪步驟
簡短烹飪順序
豆芽菜撒鹽搓揉脫水，沖洗後瀝乾水分 → 將麵條放入微波爐加熱，納豆拌入醬包與黃芥末，先煎好荷包蛋 → 平底鍋加熱豬油將麵條煎出焦香，加入豆芽菜、粉末醬包及米酒快速翻炒 → 盛盤，放上荷包蛋與納豆點綴
開場介紹
將丸太（Maru-chan）炒麵與豆芽菜、荷包蛋以及後加的納豆結合，是一道極致美味的炒麵。透過鹽巴確實去除豆芽菜多餘水分，能避免成品變得濕軟，並將麵條煎至焦香酥脆，完成餐廳等級的風味。
步驟 1
將豆芽菜裝入袋中，加入1/2小匙鹽抓勻，靜置約3分鐘，利用滲透壓將水分排出。
步驟 2
將丸太炒麵的麵條連同包裝一起放入微波爐（600W）加熱1分30秒，觀察情況後再追加加熱30秒（總計2分鐘），使其更容易撥散。
步驟 3
將抓醃後的豆芽菜放入濾網，用流水沖掉表面的鹽分，並確實瀝乾水分。
步驟 4
將2盒納豆與附贈的醬包及黃芥末混合均勻備用。
步驟 5
平底鍋加熱適量沙拉油，打入2顆雞蛋，蓋上鍋蓋以蒸煎方式煎至喜好的熟度，取出備用。
材料清單
重要提醒
豆芽菜先用鹽抓醃脫水，炒製時才不會出水，能保持爽脆口感，炒麵也不會濕爛。💡
麵條預先微波加熱，不用額外加水，使用豬油能讓麵條產生梅納反應，煎得酥脆香濃。🔥
納豆選擇「後加」，而非下鍋拌炒，能保留風味與黏性，其和風鮮味與醬汁會完美包覆在炒麵上。⚠️
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