糖醋油條
ID: 411cfcf3...
據傳是港星劉德華非常喜愛的一道中式創意料理。利用氣炸烤箱將油條逼出多餘油脂並烤得蓬鬆酥脆，再裹上黃金比例的濃郁酸甜糖醋醬，最後灑上香氣迷人的蔥花與芝麻。做法非常簡單快速，口感外脆內軟、酸甜開胃，是一道絕對不能錯過的美味佳餚！
等待影片載入...
食譜由 AI 生成，版權歸原創作者所有，歡迎訂閱原頻道支持創作者
🍳 烹飪流程
將白醋、水、醬油、番茄醬、糖、鹽、太白粉調勻成糖醋醬汁。 → 油條切成 5-6 公分段狀，用氣炸烤箱 170 度氣炸 5 分鐘逼油。 → 醬汁入鍋加熱煮至濃稠狀。 → 放入氣炸好的油條大火快速翻炒均勻，讓醬汁完全裹勻。 → 起鍋後灑上芝麻、蔥花裝飾即可食用。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將白醋、水、醬油、番茄醬、糖、鹽、太白粉調勻成糖醋醬汁。 → 油條切成 5-6 公分段狀，用氣炸烤箱 170 度氣炸 5 分鐘逼油。 → 醬汁入鍋加熱煮至濃稠狀。 → 放入氣炸好的油條大火快速翻炒均勻，讓醬汁完全裹勻。 → 起鍋後灑上芝麻、蔥花裝飾即可食用。
開場介紹
據傳是港星劉德華非常喜愛的一道中式創意料理。利用氣炸烤箱將油條逼出多餘油脂並烤得蓬鬆酥脆，再裹上黃金比例的濃郁酸甜糖醋醬，最後灑上香氣迷人的蔥花與芝麻。做法非常簡單快速，口感外脆內軟、酸甜開胃，是一道絕對不能錯過的美味佳餚！
步驟 1
調配黃金比例糖醋醬。將白醋、水、少許醬油、番茄醬、糖、鹽巴、太白粉倒入碗中，用筷子充分攪拌均勻備用。
步驟 2
將買來的油條用刀切成約 5 至 6 公分大小的段狀，並整齊排放在氣炸網籃上。
步驟 3
將切好的油條放進氣炸烤箱中，設定溫度 170 度氣炸 5 分鐘，以逼出油條中多餘的油脂並恢復酥脆口感。
步驟 4
將調好的糖醋醬汁倒入平底鍋中，開火加熱，一邊輕輕攪拌一邊煮到醬汁微滾並呈現濃稠狀。
步驟 5
將氣炸好、酥脆的油條全部倒入鍋中，轉大火，用鍋鏟快速翻炒，讓每一塊油條均勻地裹上濃稠的糖醋醬汁。
材料清單
重要提醒
在糖醋醬中加入「太白粉」進行微勾芡非常重要。這樣可以減緩醬汁滲透進油條的速度，使油條吃起來更加脆口，不會因吸水而變得軟爛。
利用氣炸烤箱烘烤油條能有效逼出內部多餘的油脂，若家裡沒有氣炸鍋，也可以使用油炸或烤箱烘烤的方式代替。
醬汁下鍋後要煮到濃稠才能放油條，且放入油條後必須用大火快速翻炒、迅速起鍋，避免翻炒時間過長導致油條失去脆度。
社群評論
請登入以加入討論並賺取 XP！
載入評論中...