糖醋排骨

🍳 烹飪流程

排骨用淡鹽水浸泡去腥，洗淨並徹底吸乾水分。 → 加入調味料及少許油醃製排骨20分鐘以上。 → 下鍋小火慢煎排骨至表面微焦，加入乾蔥蓉、薑蓉及片糖爆香。 → 加水、部分老抽及一半的鎮江醋，蓋蓋中小火燜煮10分鐘。 → 開蓋大火收汁，加入餘下的醋與砂糖翻炒均勻，至醬汁濃稠掛汁即可裝盤。