豆漿粉粿
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利用濃郁豆漿取代傳統清水，加入地瓜粉、馬鈴薯粉與本葛粉調配，製作出帶有天然豆香且極致Q彈的粉粿。搭配慢火熬煮的三溫糖黑糖漿與香氣撲鼻的黃豆粉，是炎炎夏日的消暑聖品。
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🍳 烹飪流程
將豆漿與三種粉類在鍋中攪拌均勻，用小火加熱並持續攪拌至濃稠無顆粒狀。 → 將粉粿糊倒入抹油的容器中，放入電鍋蒸熟後取出靜置冷卻。 → 將黑糖、二砂糖、冰糖與水煮開成黑糖蜜，倒出冷卻。 → 冷卻後的粉粿切塊，淋上糖漿並撒上黃豆粉即可完成。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將豆漿與三種粉類在鍋中攪拌均勻，用小火加熱並持續攪拌至濃稠無顆粒狀。 → 將粉粿糊倒入抹油的容器中，放入電鍋蒸熟後取出靜置冷卻。 → 將黑糖、二砂糖、冰糖與水煮開成黑糖蜜，倒出冷卻。 → 冷卻後的粉粿切塊，淋上糖漿並撒上黃豆粉即可完成。
開場介紹
利用濃郁豆漿取代傳統清水，加入地瓜粉、馬鈴薯粉與本葛粉調配，製作出帶有天然豆香且極致Q彈的粉粿。搭配慢火熬煮的三溫糖黑糖漿與香氣撲鼻的黃豆粉，是炎炎夏日的消暑聖品。
步驟 1
準備好所有食材。將地瓜粉、馬鈴薯粉、本葛粉與無糖豆漿倒入鍋中攪拌均勻，確保粉類完全溶解無顆粒。
步驟 2
開小火加熱粉漿，期間必須用攪拌器不停地攪拌，以防底部燒焦與結塊。
步驟 3
持續攪拌至粉漿變為濃稠、顆粒全散且呈現半透明的黏稠糊狀後關火。
步驟 4
將粉粿糊倒入已抹上薄薄一層油的耐熱容器中，用抹刀或湯匙抹平表面。
步驟 5
放入電鍋，外鍋加入1杯水，按下開關蒸至熟透。
材料清單
重要提醒
攪拌粉漿時必須在冷液體狀態下進行，若豆漿已加熱會導致粉類結塊無法攪勻。
煮粉漿時必須全程使用小火，且攪拌器要刮到鍋底，避免底部烤焦產生焦味。
本葛粉能提供獨特的滑順感，若買不到可用蓮藕粉或太白粉替代，但口感會有些微差異。
粉粿切塊時，刀子沾水可以有效防止黏刀，切出來的形狀更完整漂亮。
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