皮蛋雞肉米紙煎餃
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這是一款免開火、低卡路里的創意米紙煎餃。內餡結合了雞胸肉、皮蛋與微辣的青辣椒，用米紙包裹後以氣炸鍋烘烤，外皮金黃酥脆，內餡飽滿多汁，非常適合減脂期間享用。
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烹飪時間
約 35-40 分鐘
難度
easy
份量
1-2人份
🍳 烹飪流程
將雞絞肉、皮蛋、青辣椒與所有調味料放入碗中攪拌均勻。 → 用沾濕的米紙將肉餡包捲成條狀。 → 表面刷油後放進氣炸鍋，以180度氣炸15分鐘，翻面再氣炸15分鐘。 → 搭配特調蒜頭醬油沾醬即可享用。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將雞絞肉、皮蛋、青辣椒與所有調味料放入碗中攪拌均勻。 → 用沾濕的米紙將肉餡包捲成條狀。 → 表面刷油後放進氣炸鍋，以180度氣炸15分鐘，翻面再氣炸15分鐘。 → 搭配特調蒜頭醬油沾醬即可享用。
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開場介紹
這是一款免開火、低卡路里的創意米紙煎餃。內餡結合了雞胸肉、皮蛋與微辣的青辣椒，用米紙包裹後以氣炸鍋烘烤，外皮金黃酥脆，內餡飽滿多汁，非常適合減脂期間享用。
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步驟 1
將雞絞肉、整顆皮蛋以及切片的青辣椒一同放入大碗中。
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步驟 2
加入白胡椒粉、米酒、鹽巴與醬油調味，並將皮蛋搗碎、與所有食材徹底攪拌均勻至產生黏性。
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步驟 3
將米紙沾水沾濕，平鋪於盤子上，放入適量調好味的肉餡，並將米紙緊密包捲起來。
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步驟 4
在包好的米紙煎餃表面刷上或噴上少許食用油，並放入鋪好烘焙紙的氣炸鍋中。
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步驟 5
放入氣炸鍋以 180 度氣炸 15 分鐘，時間到後將煎餃翻面，再氣炸 15 分鐘至雙面皆呈金黃酥脆狀。
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烹飪時間
約 35-40 分鐘
難度
easy
份量
1-2人份
材料清單
雞絞肉：150克
皮蛋：1顆
青辣椒：2根 (切片)
白胡椒粉：適量
重要提醒
⚠️
米紙只需要輕輕過水沾濕即可，浸泡時間過長會導致米紙太軟爛而無法順利包裹。
⚠️
氣炸時，煎餃之間一定要留有適當的空隙，否則米紙在高溫下會黏在一起導致破損。
⚠️
不吃青辣椒的話，可以替換成剝皮辣椒，別有一番風味。
小技巧與常見問題
米紙只需要輕輕過水沾濕即可，浸泡時間過長會導致米紙太軟爛而無法順利包裹。
氣炸時，煎餃之間一定要留有適當的空隙，否則米紙在高溫下會黏在一起導致破損。
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