古早味香濃米漿
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這道古早味香濃米漿融合了香氣撲鼻的乾炒花生與Q彈的圓糯米，經由調理機打細後煮滾，並以二砂糖調味。口感質地香濃滑順，是早餐與宵夜的絕佳經典飲品選擇。
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烹飪時間
約 15-20 分鐘
難度
easy
份量
4人份
🍳 烹飪流程
將花生乾炒至上色出香氣後盛出 → 將炒花生、圓糯米和水放入破壁機打碎均勻 → 米漿倒入鍋中中火煮滾，期間需持續攪拌防黏底 → 加入二砂糖攪拌至融化即可起鍋
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將花生乾炒至上色出香氣後盛出 → 將炒花生、圓糯米和水放入破壁機打碎均勻 → 米漿倒入鍋中中火煮滾，期間需持續攪拌防黏底 → 加入二砂糖攪拌至融化即可起鍋
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開場介紹
這道古早味香濃米漿融合了香氣撲鼻的乾炒花生與Q彈的圓糯米，經由調理機打細後煮滾，並以二砂糖調味。口感質地香濃滑順，是早餐與宵夜的絕佳經典飲品選擇。
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1
步驟 1
將去殼花生放入無油的乾鍋中，以中小火慢慢翻炒至表面呈現微微焦黃上色，香氣散發後盛出備用。
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2
步驟 2
將炒好的花生、圓糯米以及900毫升的水一同倒入破壁調理機中，啟動機器打成細緻無顆粒的米漿生汁。
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3
步驟 3
將打好的生米漿倒入鍋中，開火加熱煮滾。在加熱過程中必須使用鍋鏟持續攪拌，避免糯米沉澱糊底燒焦。
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4
步驟 4
米漿煮滾後加入二砂糖，繼續攪拌均勻直至糖完全溶解，即可關火出鍋裝碗。
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烹飪時間
約 15-20 分鐘
難度
easy
份量
4人份
材料清單
圓糯米：45克
去殼花生（已烤過）：90克
水：900毫升
二砂糖：40克
重要提醒
⚠️
煮米漿時因為含有圓糯米成分，受熱極易黏底黏鍋，因此在鍋中加熱的過程中必須全程不間斷地持續攪拌。
⚠️
花生先下鍋炒過可以大幅提升整碗米漿的香氣與風味層次。
小技巧與常見問題
煮米漿時因為含有圓糯米成分，受熱極易黏底黏鍋，因此在鍋中加熱的過程中必須全程不間斷地持續攪拌。
花生先下鍋炒過可以大幅提升整碗米漿的香氣與風味層次。
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