竹筍鮮菇炒雞肉

🍳 烹飪流程

將雞腿肉切塊，加入鹽、白胡椒、米酒和蠔油抓勻醃製入味。 → 熱鍋下油，將雞肉煎至快熟後撈出並瀝乾油脂，雞油保留。 → 利用原鍋與雞油爆香香菇，隨後放入竹筍片充分翻炒吸附油脂。 → 雞肉回鍋，加入蒜末、蔥白碎炒香，再以米酒、蠔油、鹽及白胡椒調味。 → 加入少許水拌炒，最後撒入辣椒片與蔥綠大火快速翻炒後即可出鍋。