番茄燜羅非魚

🍳 烹飪流程

將魚去鱗、剪鰭、去盡腹內黑膜，洗淨並在魚背兩側切花刀。 → 準備番茄丁、小番茄塊、薑絲與蔥段等配料備用。 → 熱油鍋，中小火將羅非魚慢煎至兩面呈金黃酥脆後撈出。 → 爆香薑絲，下番茄丁炒出汁水，放回煎魚，沿鍋邊淋米酒，加入適量清水和調味料。 → 淋湯汁於魚身，蓋蓋燜煮3分鐘後，放入小番茄續燜，最後下蔥段、淋亮油收汁出鍋。