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這是一道經典的日式家庭風味牛丼，以甜鹹醬汁燉煮軟嫩牛肉片與洋蔥，搭配滑嫩的水波蛋，口感豐富且層次分明，製作簡單，非常適合新手嘗試。
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醃製牛肉片，切洋蔥。 → 炒洋蔥，加入牛丼湯汁煮滾。 → 放入牛肉片，調味並煮熟。 → 製作滑嫩的水波蛋。 → 將牛丼與水波蛋盛盤享用。
醃製牛肉片，切洋蔥。 → 炒洋蔥，加入牛丼湯汁煮滾。 → 放入牛肉片，調味並煮熟。 → 製作滑嫩的水波蛋。 → 將牛丼與水波蛋盛盤享用。
這是一道經典的日式家庭風味牛丼，以甜鹹醬汁燉煮軟嫩牛肉片與洋蔥，搭配滑嫩的水波蛋，口感豐富且層次分明，製作簡單，非常適合新手嘗試。
【牛丼】將牛肉片切成容易入口的大小，與蜂蜜、薑泥混合，醃製約5～10分鐘。
【牛丼】洋蔥切片。
【牛丼】鍋子開中火，加入一點油，放入洋蔥炒至半透明。
【牛丼】倒入清酒、白酒、水（若不加白酒，水的部分請換成200cc的日式高湯）。
【牛丼】水快要開始滾時，放入牛肉片，並用筷子將肉片平均散開。
【牛丼】利用蜂蜜的酵素可以幫助軟化肉質，讓牛肉口感更佳。
【牛丼】煮牛丼時，水快滾再放肉片，並用筷子輕輕散開，可以避免肉片黏在一起。
【牛丼】牛丼煮好後，如果能先冷卻再加熱食用，風味會更入味喔！
【水波蛋】製作水波蛋時，水溫不要太滾，保持小滾狀態，並加入白醋有助於蛋白快速凝固成形。
【水波蛋】先將雞蛋打入碗中，並在鍋中製造漩渦再倒入，可以有效避免雞蛋黏鍋底，並幫助蛋白漂亮地包覆蛋黃。
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