韓式厚燒豬五花
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這道韓式厚燒豬五花將肥美厚切的五花肉煎到金黃酥脆，逼出多餘油脂，再以香辣微甜的特調韓式醬汁煨煮入味。搭配海苔酥與白飯，口感彈牙有嚼勁、毫不油膩，讓人大口吃肉超級滿足！
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🍳 烹飪流程
混合醬油、韓式辣醬、薑碎、蔥、糖、水與香油調製醬汁。 → 使用鹽巴、胡椒、米酒抓醃厚切五花肉段並靜置。 → 五花肉下鍋用小火煎至兩面金黃熟透，並將多餘油脂瀝出。 → 倒入調好的醬汁，蓋上鍋蓋以小火煨煮約6分鐘至入味收汁。 → 白飯鋪上海苔酥與五花肉，撒上蔥絲、白芝麻即可享用。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
混合醬油、韓式辣醬、薑碎、蔥、糖、水與香油調製醬汁。 → 使用鹽巴、胡椒、米酒抓醃厚切五花肉段並靜置。 → 五花肉下鍋用小火煎至兩面金黃熟透，並將多餘油脂瀝出。 → 倒入調好的醬汁，蓋上鍋蓋以小火煨煮約6分鐘至入味收汁。 → 白飯鋪上海苔酥與五花肉，撒上蔥絲、白芝麻即可享用。
開場介紹
這道韓式厚燒豬五花將肥美厚切的五花肉煎到金黃酥脆，逼出多餘油脂，再以香辣微甜的特調韓式醬汁煨煮入味。搭配海苔酥與白飯，口感彈牙有嚼勁、毫不油膩，讓人大口吃肉超級滿足！
步驟 1
調製特調韓式醬汁：在碗中混合醬油、韓式辣醬、薑碎、蔥、糖、水與香油，攪拌均勻後備用。
步驟 2
醃製五花肉：將切成厚片的五花肉放入碗中，加入鹽巴、胡椒和米酒，用手抓勻醃製並靜置片刻。
步驟 3
雙面煎香五花肉：熱鍋不放油，將醃好的五花肉排入鍋中，以小火將雙面煎至金黃酥脆並熟透，隨後將鍋中逼出的多餘豬油瀝乾。
步驟 4
醬汁煨煮：將五花肉放回鍋中，倒入調好的韓式醬汁，確保肉片皆均勻沾裹。大火煮滾後轉小火，蓋上鍋蓋煨煮約 6 分鐘，中途可適時翻面讓其均勻入味。
步驟 5
擺盤上桌：在碗中盛好白飯，鋪上海苔酥，再放上煨煮好的厚切豬五花，最後撒上蔥絲、白芝麻點綴即可。
材料清單
重要提醒
五花肉本身富含油脂，煎製時不需額外加油，利用五花肉自帶的油脂慢煎即可，這樣表皮才會香脆不油膩。
煎好五花肉後一定要將鍋內多餘的豬油倒出，否則最後煨煮出來的醬汁會過於油膩。
可以利用筷子插入肉塊中測試，若筷子能輕鬆穿透且無血水滲出，即表示五花肉已經熟透。
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