泡菜燉雞肉年糕
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將無骨雞腿肉先煎至金黃，加入蒜末、辣椒粉、韓式辣椒醬與泡菜、洋蔥爆香，再加入年糕與水一同燉煮。年糕吸飽酸辣濃郁的泡菜湯汁，口感軟Q，是一道酸辣暖胃且非常下飯的家常料理。
約 30 分鐘烹飪步驟
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烹飪時間
約 30 分鐘
難度
easy
份量
3-4人份
🍳 烹飪流程
年糕泡水，洋蔥切塊，雞腿肉切塊加鹽巴、黑胡椒抓醃 → 熱鍋下雞肉煎至表面上色，加辣椒粉、蒜末、韓式辣椒醬、米酒炒香 → 加入洋蔥、泡菜與水淹過食材煮滾 → 加入年糕蓋蓋燉煮10-15分鐘 → 以醬油和砂糖調味，煮至年糕軟Q濃稠即可
烹飪步驟
簡短烹飪順序
年糕泡水，洋蔥切塊，雞腿肉切塊加鹽巴、黑胡椒抓醃 → 熱鍋下雞肉煎至表面上色，加辣椒粉、蒜末、韓式辣椒醬、米酒炒香 → 加入洋蔥、泡菜與水淹過食材煮滾 → 加入年糕蓋蓋燉煮10-15分鐘 → 以醬油和砂糖調味，煮至年糕軟Q濃稠即可
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開場介紹
將無骨雞腿肉先煎至金黃，加入蒜末、辣椒粉、韓式辣椒醬與泡菜、洋蔥爆香，再加入年糕與水一同燉煮。年糕吸飽酸辣濃郁的泡菜湯汁，口感軟Q，是一道酸辣暖胃且非常下飯的家常料理。
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1
步驟 1
年糕先泡水撥開備用。
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步驟 2
洋蔥切塊後撥開備用。
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步驟 3
將無骨雞腿排多餘的白色脂肪修掉，切成大塊後，加入鹽巴、黑胡椒抓醃入味。
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4
步驟 4
起油鍋，鍋熱後雞皮朝下放入雞腿肉，以中小火煎至兩面上色。
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步驟 5
加入辣椒粉與蒜頭末，翻炒均勻。
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烹飪時間
約 30 分鐘
難度
easy
份量
3-4人份
材料清單
無骨雞腿排：3片
年糕：1盤（約300克）
洋蔥：1顆
蒜末：1小碗（約3-4瓣）
重要提醒
⚠️
若不加年糕，加水量可稍減；因年糕會讓湯汁變濃稠，加年糕時水量需淹過食材。
⚠️
泡菜本身已有鹹度，建議燉煮後再依個人口味以醬油和砂糖微調鹹甜度。
⚠️
年糕煮越久醬汁會越濃稠，煮至軟Q即可關火，避免過度黏鍋或糊化。
小技巧與常見問題
若不加年糕，加水量可稍減；因年糕會讓湯汁變濃稠，加年糕時水量需淹過食材。
泡菜本身已有鹹度，建議燉煮後再依個人口味以醬油和砂糖微調鹹甜度。
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