蕎麥前烤雞肉串與結尾蕎麥麵
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這是一道充滿大人成熟風味的料理，先享用塗抹甘甜自家製醬汁的正宗烤雞肉串（雞肉蔥串風味），搭配美酒品嚐，接著將融入雞肉精華的醬汁加入蕎麥麵湯底，作為美味的完美收尾。
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🍳 烹飪流程
將調味料放入耐熱容器中混合，用微波爐加熱2分鐘製成醬汁。 → 將長蔥與雞腿肉切成3cm寬的段。 → 平底鍋熱油後，將雞肉與蔥炒至焦香，並撒上鹽巴。 → 食材熟透後，塗上約一半量的醬汁翻炒入味，裝盤。 → 將剩下的醬汁加入蕎麥麵露中，沾拌煮好的蕎麥麵享用。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將調味料放入耐熱容器中混合，用微波爐加熱2分鐘製成醬汁。 → 將長蔥與雞腿肉切成3cm寬的段。 → 平底鍋熱油後，將雞肉與蔥炒至焦香，並撒上鹽巴。 → 食材熟透後，塗上約一半量的醬汁翻炒入味，裝盤。 → 將剩下的醬汁加入蕎麥麵露中，沾拌煮好的蕎麥麵享用。
開場介紹
這是一道充滿大人成熟風味的料理，先享用塗抹甘甜自家製醬汁的正宗烤雞肉串（雞肉蔥串風味），搭配美酒品嚐，接著將融入雞肉精華的醬汁加入蕎麥麵湯底，作為美味的完美收尾。
步驟 1
於耐熱碗中放入片栗粉（1/2小匙）、砂糖（2小匙）、味醂（2大匙）與醬油（3大匙），充分混合均勻。
步驟 2
使用微波爐（500W）加熱2分鐘，攪拌後即可完成烤雞肉串醬汁。
步驟 3
將長蔥的白色部分切成3cm寬的段，綠色部分則細切成蔥花備用。
步驟 4
將1片雞腿肉切成3cm左右的方塊狀。
步驟 5
平底鍋熱油（2小匙），將雞腿肉放入煎烤。在肉塊間隙放入切好的長蔥白，撒上鹽（少許），將兩面煎至焦香上色。
材料清單
重要提醒
💡 使用微波爐加熱醬汁時，請在加熱前徹底攪拌均勻，避免片栗粉結塊。此外，請使用較深的容器以防湯汁溢出。
🔥 雞腿肉先從帶皮那一面開始細火慢煎，可以逼出多餘油脂，使成品更為香脆。
😋 蕎麥麵露中醬汁的用量可依個人喜好調整。加入甘甜的醬汁後會增添豐富的層次感。
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