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這份食譜能讓您平常的日式炒麵，只需多花一點功夫，就能升級成究極美味的一道料理。濃縮了柴魚片鮮味的特製醬汁，搭配麵條外酥內Q的口感，絕對會讓您上癮。吃過一次後，美味到您再也回不去市售粉狀醬料的味道了。
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將柴魚片微波加熱製成粉末，再與其他調味料混合製成特製醬汁。 → 高麗菜用手剝成小塊並輕輕揉搓，麵條則微波加熱使其鬆散。 → 豬肉和高麗菜分別用鹽炒熟，然後先取出。 → 在平底鍋中將麵條兩面煎上焦痕，再將炒好的配料倒回鍋中。 → 加入特製醬汁，邊拌炒邊讓醬汁完全裹附，然後盛盤並放上配料。
將柴魚片微波加熱製成粉末，再與其他調味料混合製成特製醬汁。 → 高麗菜用手剝成小塊並輕輕揉搓，麵條則微波加熱使其鬆散。 → 豬肉和高麗菜分別用鹽炒熟，然後先取出。 → 在平底鍋中將麵條兩面煎上焦痕，再將炒好的配料倒回鍋中。 → 加入特製醬汁，邊拌炒邊讓醬汁完全裹附，然後盛盤並放上配料。
這份食譜能讓您平常的日式炒麵，只需多花一點功夫，就能升級成究極美味的一道料理。濃縮了柴魚片鮮味的特製醬汁，搭配麵條外酥內Q的口感，絕對會讓您上癮。吃過一次後，美味到您再也回不去市售粉狀醬料的味道了。
【製作特製醬汁】將1包柴魚片放入耐熱容器中，使用600W微波爐加熱1分鐘。加熱後，用手指搓揉成鬆散的粉末狀。
將磨成粉末的柴魚片，加入伍斯特醬、蠔油、米酒、醬油、醋和砂糖，充分攪拌均勻，即完成醬汁。
【準備配料】將高麗菜用手撕成一口大小。不用硬梗部分。將撕好的高麗菜放入碗中，用手輕輕揉搓數次，以便更容易入味。
豬五花肉切成易於入口的大小（如果是肉片，則可以直接使用）。
將日式炒麵麵條連同包裝袋放入600W微波爐加熱2分鐘。加熱可以使麵條更容易鬆開。加熱後，在盤子上用筷子輕輕撥散。
💡建議使用粗麵條，口感會更Q彈有嚼勁，也更容易與醬汁結合。
💡先將麵條的水分炒乾，再加入鮮味十足的醬汁，這樣麵條才不會濕軟，味道也能充分滲透。
💡將柴魚片磨成粉末加入醬汁中，是做出如同店家般濃郁香氣與深層風味的最大關鍵。
⚠️配料炒太久會出水，為了保留口感，訣竅是要在剛好熟的時候就起鍋。
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