WAGYUMAFIA 風烤香菇（牛油煎香菇）
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重現在 WAGYUMAFIA 體驗到的感動風味。將牛油的鮮美完整吸入香菇中，再以「味精食鹽 (Ajishio)」簡單調味，即可完成這道極致的烤香菇料理。
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烹飪時間
約5分鐘
難度
簡單
份量
1人份
🍳 烹飪流程
將香菇的蕈柄切除，去掉硬的部分後切成易入口大小。 → 平底鍋放入牛油融化，放入香菇傘蓋與蕈柄，邊煎邊讓香菇吸收油脂。 → 翻面，持續煎至蕈褶處緩緩冒出水分（出汗）為止。 → 最後兩面撒上味精食鹽調味即可。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將香菇的蕈柄切除，去掉硬的部分後切成易入口大小。 → 平底鍋放入牛油融化，放入香菇傘蓋與蕈柄，邊煎邊讓香菇吸收油脂。 → 翻面，持續煎至蕈褶處緩緩冒出水分（出汗）為止。 → 最後兩面撒上味精食鹽調味即可。
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開場介紹
重現在 WAGYUMAFIA 體驗到的感動風味。將牛油的鮮美完整吸入香菇中，再以「味精食鹽 (Ajishio)」簡單調味，即可完成這道極致的烤香菇料理。
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步驟 1
將香菇的蕈柄切除，去掉根部堅硬的部位（蒂頭）。剩餘的蕈柄切成易入口的大小。
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步驟 2
平底鍋中放入10g牛油，將香菇傘蓋朝下（蕈褶朝上）排列，以中火一邊煎一邊讓香菇吸附牛油。
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步驟 3
在平底鍋的空隙處放入香菇柄，讓整體充分沾裹牛油，並以慢火細細煎熟。
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步驟 4
將香菇翻面繼續煎。加熱至香菇蕈褶處滲出水滴（出汗），呈現光澤感即可。
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步驟 5
在香菇傘蓋的表面（外側）撒上適量的味精食鹽。
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烹飪時間
約5分鐘
難度
簡單
份量
1人份
材料清單
香菇：1盒（5〜6朵）
牛油：10g
味精食鹽 (Ajishio)：適量
重要提醒
⚠️
💡 不使用沙拉油，而是改用「牛油」，能與香菇的鮮味結合，創造出宛如和牛般的奢華醇厚口感。
⚠️
⚠️ 煎好的關鍵訊號是香菇蕈褶處開始滲出水分，看起來像「流汗」一樣。請務必掌握這個時機點。
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✨ 由於是簡單的料理，建議使用含有鮮味調味料的「味精食鹽 (Ajishio)」，能讓整體風味更加精準平衡。
小技巧與常見問題
💡 不使用沙拉油，而是改用「牛油」，能與香菇的鮮味結合，創造出宛如和牛般的奢華醇厚口感。
⚠️ 煎好的關鍵訊號是香菇蕈褶處開始滲出水分，看起來像「流汗」一樣。請務必掌握這個時機點。
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