綜合食譜：無水咖哩雞、冬瓜蛤蜊湯

🍳 烹飪流程

【無水咖哩雞】雞腿肉切塊並用咖哩粉、優格等香料醃製，在鑄鐵鍋底鋪上洋蔥丁、番茄、紅蘿蔔、馬鈴薯與薑蒜泥，最上方鋪上雞肉並淋入清酒，蓋蓋中小火燉煮25分鐘。 → 【冬瓜蛤蜊湯】鍋中用橄欖油爆香蝦米與薑絲，下冬瓜塊略炒，加水與白胡椒粉煮滾，蓋蓋小火慢燉。 → 【鑄鐵鍋白飯】泡水瀝乾的白米加等比例的水與橄欖油，中火煮滾後轉最小火燜煮9.5分鐘，關火續燜。 → 【後續合體】咖哩開蓋拌勻後再燉10分鐘，最後關火融入咖哩塊燜5分鐘；冬瓜湯起鍋前撇去浮油，下蛤蜊煮至開口即可。