焗烤奶油白菜
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這是一道在野外營火上製作的香濃焗烤料理。利用碳火融化奶油並調製法式白醬，與炒香的煙燻培根、大白菜混合，最後鋪上滿滿的乳酪絲烤至牽絲焦黃，是溫暖又療癒的野營美味。
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🍳 烹飪流程
用奶油、麵粉、牛奶和艾曼塔乳酪慢火調製出濃郁的起司白醬備用。 → 下鍋煸炒培根與蒜碎，再放入大白菜，加鹽與白胡椒粉炒至白菜軟化。 → 將白醬與大白菜炒勻，裝入鑄鐵煎鍋，表面鋪滿雙色乳酪絲。 → 蓋上蓋子置於火上烘烤15分鐘，最後用燃燒的木柴在起司上方炙烤出焦香烤色。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
用奶油、麵粉、牛奶和艾曼塔乳酪慢火調製出濃郁的起司白醬備用。 → 下鍋煸炒培根與蒜碎，再放入大白菜，加鹽與白胡椒粉炒至白菜軟化。 → 將白醬與大白菜炒勻，裝入鑄鐵煎鍋，表面鋪滿雙色乳酪絲。 → 蓋上蓋子置於火上烘烤15分鐘，最後用燃燒的木柴在起司上方炙烤出焦香烤色。
開場介紹
這是一道在野外營火上製作的香濃焗烤料理。利用碳火融化奶油並調製法式白醬，與炒香的煙燻培根、大白菜混合，最後鋪上滿滿的乳酪絲烤至牽絲焦黃，是溫暖又療癒的野營美味。
步驟 1
在平底鍋中放入25公克無鹽奶油，置於營火上加熱融化。
步驟 2
加入20公克中筋麵粉，用打蛋器快速攪拌，與奶油混合成均勻的麵糊（Roux）。
步驟 3
分次緩慢倒入全脂牛奶（共200毫升），期間持續用力攪拌，直到麵糊完全溶解，質地呈現滑順無顆粒狀。
步驟 4
加入1公克鹽與少許白胡椒粉調味，繼續攪拌均勻。
步驟 5
撒入30公克艾曼塔乾乳酪絲，攪拌至乳酪完全融化，白醬變得濃稠滑順後倒出裝碗備用。
材料清單
重要提醒
本食譜根據野外實境視覺內容分析，建議參考原影片確認火候與安全細節。
調製白醬時，牛奶一定要慢慢分次加入並不停攪拌，否則麵糊容易結塊。
野外炙烤（Broiling）時，使用帶火的木柴需非常小心，避免灰燼掉落在食物上，並注意自身安全。
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