粒粒分明炒飯

熱鍋是炒飯成功的關鍵，確保鍋子溫度夠高，才能讓飯粒快速受熱，減少黏性。

炒飯時，請使用鍋鏟的側面「推」開飯粒，而不是用敲打的方式，這樣能保持飯粒完整，避免變成糊狀。

炒飯過程中要持續晃動鍋子，確保飯粒均勻受熱，避免局部燒焦。

蔥花建議在最後才加入，這樣可以保留其清新的香氣和鮮綠的顏色，避免變黑。

鹽巴是決定鹹度的主要調味料，若想使用醬油，請注意醬油會使炒飯顏色變深，可依個人喜好調整。

炒飯時盡量讓鍋子靠近爐火，避免鍋子溫度流失過快，影響炒飯效果。

影片中也提到另一種「黃金炒飯」做法：將生蛋液與白飯先混合均勻，讓每粒米飯都裹上蛋液後再下鍋炒，這樣也能炒出粒粒分明的效果。