辣炒雪裡紅
不用反覆暫停影片。跟著步驟煮，卡住就問。
經典又開胃的家常下飯菜，雪裡紅口感爽脆並帶有獨特香氣。搭配絞肉炒出肉香與蒜辣風味，鹹甜適中，非常適合配飯與便當料理。
約 10 分鐘烹飪步驟
等待影片載入...
問 AI 廚師
免費問一題，不用登入。
線上
例如
免費問一題，不用登入。
食譜由 AI 生成，版權歸原創作者所有，歡迎訂閱原頻道支持創作者
烹飪時間
約 10 分鐘
難度
easy
份量
4人份
🍳 烹飪流程
雪裡紅洗淨去過多鹽分後切碎 → 熱鍋下油炒香絞肉逼出油脂 → 加入蒜末爆香後下雪裡紅翻炒 → 加入米酒、糖、胡椒粉調味翻炒 → 下辣椒快速拌炒均勻即可起鍋
烹飪步驟
簡短烹飪順序
雪裡紅洗淨去過多鹽分後切碎 → 熱鍋下油炒香絞肉逼出油脂 → 加入蒜末爆香後下雪裡紅翻炒 → 加入米酒、糖、胡椒粉調味翻炒 → 下辣椒快速拌炒均勻即可起鍋
🎬👈
開場介紹
經典又開胃的家常下飯菜，雪裡紅口感爽脆並帶有獨特香氣。搭配絞肉炒出肉香與蒜辣風味，鹹甜適中，非常適合配飯與便當料理。
點擊時間碼可直接開始播放
1
步驟 1
現成買回來的雪裡紅先過水清洗沖掉表面多餘鹽分，瀝乾後切碎（約1公分長度）備用。
點擊時間碼可直接開始播放
2
步驟 2
熱鍋倒入適量油，下絞肉翻炒至變色並逼出豬油與香氣。
點擊時間碼可直接開始播放
3
步驟 3
加入蒜末爆香，接著倒入切碎的雪裡紅一同翻炒，炒出香氣並順便炒乾部分水分。
點擊時間碼可直接開始播放
4
步驟 4
加入米酒、糖及胡椒粉翻炒均勻，利用糖來中和雪裡紅的鹹味。
點擊時間碼可直接開始播放
5
步驟 5
最後加入辣椒段/碎，大火翻炒均勻至熟即可關火盛盤。
點擊時間碼可直接開始播放
烹飪時間
約 10 分鐘
難度
easy
份量
4人份
材料清單
雪裡紅：350克
絞肉：150克
蒜頭：25克
辣椒：15克
重要提醒
⚠️
市售雪裡紅本身帶有較重鹽分，下鍋前一定要先過水沖洗以避免料理過鹹。
⚠️
烹調時不需額外加鹽，加入適量的糖可以有效中和鹹味讓口感更順口。
⚠️
辣椒最後下鍋稍微拌炒能保留清脆口感與鮮亮色澤。
小技巧與常見問題
市售雪裡紅本身帶有較重鹽分，下鍋前一定要先過水沖洗以避免料理過鹹。
烹調時不需額外加鹽，加入適量的糖可以有效中和鹹味讓口感更順口。
社群評論
請登入以加入討論並賺取 XP！
載入評論中...
App 語音料理