經典台式滷肉飯

🍳 烹飪流程

將紅蔥頭切片，用小火炸至金黃酥脆後撈出瀝乾備用。 → 五花肉與豬皮用水煮25分鐘，撈出放涼後切成細條與小丁，煮肉水留作高湯。 → 爆香蒜末，將絞肉炒散，再加入五花肉條一同拌炒。 → 調入醬油、糖、紹興酒炒勻，倒入高湯、豬皮丁、紅蔥酥與五香粉。 → 以小火熬煮20分鐘至濃稠，淋在白飯上並配上小黃瓜即可。