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這是一道姆士流獨特的滷肉飯食譜，利用壓力鍋快速烹煮，將豬五花肉煸炒至焦香，搭配紅蔥頭、蒜頭與黑糖，熬煮出濃郁且帶有醬色的家常風味，非常適合忙碌的烹飪新手。
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食譜由 AI 生成，版權歸原創作者所有，歡迎訂閱原頻道支持創作者
煸炒豬五花肉出油並上色 → 依序加入紅蔥頭、蒜頭、蔥段爆香 → 加入黑糖、蠔油、醬油炒出醬香 → 加米酒、水、白胡椒粉，壓力鍋熬煮25分鐘 → 洩壓完成，美味上桌
煸炒豬五花肉出油並上色 → 依序加入紅蔥頭、蒜頭、蔥段爆香 → 加入黑糖、蠔油、醬油炒出醬香 → 加米酒、水、白胡椒粉，壓力鍋熬煮25分鐘 → 洩壓完成，美味上桌
這是一道姆士流獨特的滷肉飯食譜，利用壓力鍋快速烹煮，將豬五花肉煸炒至焦香，搭配紅蔥頭、蒜頭與黑糖，熬煮出濃郁且帶有醬色的家常風味，非常適合忙碌的烹飪新手。
將豬五花肉絲倒入壓力鍋中，不加油，直接煸炒出豬油，直到肉表面呈現熟的狀態，甚至有點焦焦的。
待豬肉表面熟後，先加入紅蔥頭煸炒出香味。
接著加入蒜頭和蔥段，繼續煸炒出香氣。
放入1匙黑糖，拌炒讓黑糖融化並為肉上色。
加入2匙蠔油和少許醬油，拌炒出醬香味。
此食譜使用壓力鍋烹煮，能大幅縮短烹飪時間。
豬五花肉本身會出油，無需額外加油煸炒。
煸炒豬肉時要有耐心，直到肉表面微焦，這樣滷出來的肉會更香。
紅蔥頭要比蒜頭先下鍋，避免蒜頭炒焦發苦。
黑糖不僅能增加甜味，還能讓滷肉的顏色更漂亮。
滷肉飯的湯汁不需太多，水量淹過豬肉表面即可。
此食譜僅使用白胡椒粉調味，不加五香粉，風味獨特。
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