家常蔬食滷味

🍳 烹飪流程

將蔬菜切塊做好前置準備，老薑壓扁。 → 起鍋小火慢炒二砂糖至焦糖色，加入醬油、醬油膏、米酒炒香並倒入熱水、桂圓肉與菜脯。 → 放入所有食材，大火煮滾後轉小火蓋蓋滷煮，10分鐘後先撈出高麗菜，其餘繼續小火滷15分鐘。 → 關火後不開蓋，燜泡20分鐘使其入味。 → 食材撈出切塊擺盤，撒上芹菜粒，淋上滷汁與少許酪梨油即可。