滑蛋雙菇燴飯

🍳 烹飪流程

將菇類去根掰小朵，雞蛋與大白粉、柴魚高湯、鹽巴混勻調成蛋液，青蔥切花。 → 冷鍋熱油，以小火溫和地將蛋液推炒至半熟，利用餘溫熟化後盛盤。 → 冷鍋乾煎雙菇至微焦，加入香油、蔥花、柴魚高湯、調味料與蛤蜊煮滾，隨後將蛤蜊去殼留肉於湯中。 → 加入調好的太白粉水快速攪拌，將湯汁勾芡至濃稠狀。 → 白飯鋪上滑蛋，淋上雙菇芡汁並撒上蔥花即可享用。