滑蛋牛燒 (Gyudon Style Beef & Egg)
ID: 4e0dae69...
這是一道充滿日式風味的滑蛋牛燒，將軟嫩的牛肉片與洋蔥一同燉煮，再淋上滑嫩的蛋液，口感豐富，香氣十足，非常適合在寒冷的天氣裡享用。
等待影片載入...
ChefChef 已自動解析 YouTube 影片
問 AI 廚師
即時回答 · 免費
線上
例如
送出後會打開 App · 3,000+ 道食譜
食譜由 AI 生成，版權歸原創作者所有，歡迎訂閱原頻道支持創作者
烹飪時間
約 20-25 分鐘
難度
easy
份量
1人份
🍳 烹飪流程
牛肉片醃製，加入蜂蜜、薑蒜泥、白酒。 → 洋蔥切塊，與牛肉片、調味料一同燉煮。 → 淋上蛋液，煮至滑嫩。 → 盛盤享用。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
牛肉片醃製，加入蜂蜜、薑蒜泥、白酒。 → 洋蔥切塊，與牛肉片、調味料一同燉煮。 → 淋上蛋液，煮至滑嫩。 → 盛盤享用。
🎬👈
開場介紹
這是一道充滿日式風味的滑蛋牛燒，將軟嫩的牛肉片與洋蔥一同燉煮，再淋上滑嫩的蛋液，口感豐富，香氣十足，非常適合在寒冷的天氣裡享用。
點擊時間碼可直接開始播放
1
步驟 1
準備好所有食材。牛肉片可選擇牛小排，若不吃牛也可替換成豬肉片。
點擊時間碼可直接開始播放
2
步驟 2
在牛肉片中加入蜂蜜（或砂糖）、薑泥、蒜泥，稍微抓醃，讓肉質更軟嫩。
點擊時間碼可直接開始播放
3
步驟 3
加入白酒（或清酒）醃製牛肉，去腥並增添風味。
點擊時間碼可直接開始播放
4
步驟 4
將洋蔥切塊，蔥切段備用。可以稍微讓洋蔥有點燒焦感，帶出甜味。
點擊時間碼可直接開始播放
5
步驟 5
在鍋中放入醃好的牛肉片和洋蔥，加入水、醬油、砂糖、鹽巴，燉煮至洋蔥變軟。
點擊時間碼可直接開始播放
目前顯示步驟 0–5，點上方按鈕展開其餘步驟
烹飪時間
約 20-25 分鐘
難度
easy
份量
1人份
材料清單
牛肉片 (薄片)：100公克
蜂蜜：1/2大匙
薑泥：1/4小匙
蒜泥：1/2小匙
重要提醒
⚠️
蜂蜜或砂糖的加入能讓牛肉口感更軟嫩。
⚠️
白酒（或清酒）有助於去除牛肉的腥味。
⚠️
燉煮時的火候控制很重要，讓洋蔥軟化並釋放甜味。
⚠️
最後淋上蛋液時，用小火或關火利用餘熱，才能煮出滑嫩的蛋。
小技巧與常見問題
蜂蜜或砂糖的加入能讓牛肉口感更軟嫩。
白酒（或清酒）有助於去除牛肉的腥味。
社群評論
請登入以加入討論並賺取 XP！
載入評論中...
問 AI 廚師
代用 · 技巧 · 失敗原因 — 即時回答