蒜香海鮮義大利麵
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這道姆士流蒜香海鮮義大利麵，結合了中卷、草蝦、干貝與蛤蜊的鮮甜，搭配蒜香、辣椒與義式香料，風味濃郁且層次豐富。做法簡單快速，非常適合忙碌的你，也能輕鬆在家享受道地的義式海鮮美味。
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🍳 烹飪流程
準備所有食材，並將海鮮乾煸至七分熟。 → 煮蛤蜊取湯汁，並將聖女番茄與干貝炒香。 → 煮義大利麵至七分熟。 → 爆香蒜末與辣椒，加入蛤蜊湯製作醬汁。 → 將所有食材與義大利麵放入醬汁中拌炒，最後加入九層塔與橄欖油提味。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
準備所有食材，並將海鮮乾煸至七分熟。 → 煮蛤蜊取湯汁，並將聖女番茄與干貝炒香。 → 煮義大利麵至七分熟。 → 爆香蒜末與辣椒，加入蛤蜊湯製作醬汁。 → 將所有食材與義大利麵放入醬汁中拌炒，最後加入九層塔與橄欖油提味。
開場介紹
這道姆士流蒜香海鮮義大利麵，結合了中卷、草蝦、干貝與蛤蜊的鮮甜，搭配蒜香、辣椒與義式香料，風味濃郁且層次豐富。做法簡單快速，非常適合忙碌的你，也能輕鬆在家享受道地的義式海鮮美味。
步驟 1
【準備食材】將中卷切圈，草蝦去殼去腸泥，干貝解凍，蛤蜊事先吐沙，聖女番茄對半切，紅辣椒切片，九層塔洗淨備用。
步驟 2
【乾煸海鮮】熱鍋不放油，放入切好的中卷、去殼草蝦，乾煸至七分熟，撒上適量鹽和黑胡椒調味，取出備用。
步驟 3
【炒香番茄與干貝】原鍋加入少許橄欖油，放入聖女番茄與干貝，撒上適量鹽和黑胡椒，炒至番茄皮微爆開、干貝表面金黃，取出備用。
步驟 4
【煮蛤蜊】將蛤蜊放入鍋中，加入少量水或米酒，蓋上鍋蓋煮至蛤蜊殼開，取出蛤蜊肉和蛤蜊湯備用。蛤蜊湯是醬汁的鮮味來源，請保留。
步驟 5
【煮義大利麵】另起一鍋滾水，加入適量鹽，放入義大利麵滾煮約7分鐘，煮至七分熟（al dente），撈起備用。
材料清單
重要提醒
海鮮乾煸可逼出其獨特香氣，讓料理風味更佳。
蛤蜊湯是這道料理的靈魂，請務必保留並用於醬汁中，增加鮮甜。
義大利麵煮至七分熟（al dente）即可，後續與醬汁拌炒時會繼續吸收湯汁，口感會更完美。
九層塔建議在起鍋前最後加入，快速拌炒，以保留其鮮豔色澤與獨特香氣。
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