韓式海帶湯
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這道韓式海帶湯結合了濃郁的海帶香氣與鮮甜的蛤蠣、蝦子、中卷等多種海鮮，湯頭鮮美無比、醇厚順口。它是韓國人生日與做月子時必喝的經典暖胃湯品，作法簡單，非常適合作為日常滋補的家常料理。
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🍳 烹飪流程
常溫水浸泡海帶芽30-60秒後瀝乾。 → 熱鍋下香油，加入洋蔥、蔥、蒜爆香後下海帶芽拌炒。 → 注入1800c.c.水煮滾，轉小火慢燉10-15分鐘。 → 下蛤蠣、中卷、蝦子等海鮮食材煮熟。 → 以鹽巴、醬油調味，關火後撒上蔥花與白芝麻即成。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
常溫水浸泡海帶芽30-60秒後瀝乾。 → 熱鍋下香油，加入洋蔥、蔥、蒜爆香後下海帶芽拌炒。 → 注入1800c.c.水煮滾，轉小火慢燉10-15分鐘。 → 下蛤蠣、中卷、蝦子等海鮮食材煮熟。 → 以鹽巴、醬油調味，關火後撒上蔥花與白芝麻即成。
開場介紹
這道韓式海帶湯結合了濃郁的海帶香氣與鮮甜的蛤蠣、蝦子、中卷等多種海鮮，湯頭鮮美無比、醇厚順口。它是韓國人生日與做月子時必喝的經典暖胃湯品，作法簡單，非常適合作為日常滋補的家常料理。
步驟 1
用常溫開水浸泡海帶芽約 30-60 秒，簡單沖洗後撈起並徹底瀝乾水分。
步驟 2
熱鍋後倒入香油，放入洋蔥絲、蔥段與蒜頭碎爆香，炒出香氣。
步驟 3
加入瀝乾的海帶芽，快速翻炒拌炒均勻，炒出海帶芽的獨特香氣。
步驟 4
倒入約 1800c.c. 的開水，蓋上鍋蓋以大火煮滾。
步驟 5
湯汁煮滾後轉小火，蓋鍋蓋慢滾燉煮約 10-15 分鐘，直到湯頭稍微呈現濃稠、海帶芽舒展發亮。
材料清單
重要提醒
海帶芽使用常溫水泡發即可，浸泡時間控制在 30-60 秒內，切勿泡太久，以免海帶鮮味流失。
海帶芽在加水前一定要先用香油與爆香料充分翻炒，這是湯頭香氣濃郁的關鍵步驟。
海鮮食材（蝦、蛤蠣、中卷）不宜久煮，需在小火慢燉海帶湯底完成後再下鍋，煮熟即關火，以保持鮮嫩口感。
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