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這道泰式打拋豬結合了酸、甜、鹹、辣的豐富滋味。將豬絞肉炒至乾香，搭配番茄的果酸、九層塔的獨特香氣，以及魚露和檸檬的點綴，口感層次分明，是道非常下飯的泰式經典料理。
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處理番茄並調製醬汁。 → 熱鍋炒乾豬絞肉。 → 加入蒜末、辣椒和番茄炒香。 → 倒入醬汁收汁。 → 加入九層塔和辣椒拌炒後起鍋。
處理番茄並調製醬汁。 → 熱鍋炒乾豬絞肉。 → 加入蒜末、辣椒和番茄炒香。 → 倒入醬汁收汁。 → 加入九層塔和辣椒拌炒後起鍋。
這道泰式打拋豬結合了酸、甜、鹹、辣的豐富滋味。將豬絞肉炒至乾香，搭配番茄的果酸、九層塔的獨特香氣，以及魚露和檸檬的點綴，口感層次分明，是道非常下飯的泰式經典料理。
將小番茄洗淨，對半切開備用。
將醬油、魚露、米酒、糖和檸檬汁在一個碗中混合均勻，製成醬汁。
熱鍋，加入少許食用油。
放入豬絞肉，開中大火將絞肉的水分完全炒乾，直至絞肉變色並帶有香氣。
加入蒜末和部分切碎的辣椒，與絞肉一同爆香，炒出香味。
豬絞肉要炒至水分完全收乾，這樣口感會更香。
醬汁的酸甜辣度可依個人口味調整。
九層塔和辣椒最後加入，快速翻炒即可，以保留其香氣和顏色。
如果絞肉本身較肥，烹飪前可減少用油量，甚至不加。
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