沙茶牛肉燴飯 + 柴魚香菇湯
ID: c9b47968...
這道一人份的沙茶牛肉燴飯搭配香菇柴魚片湯，不僅快速簡單，濃郁的沙茶炒牛肉配上滑嫩的蛋液淋飯超下飯，再配上清甜的湯品，暖胃又滿足。是下班後想快速解決一餐的絕佳選擇。
等待影片載入...
食譜由 AI 生成，版權歸原創作者所有，歡迎訂閱原頻道支持創作者
🍳 烹飪流程
【備料】切好所有蔬菜與調製醬汁和太白粉水。 → 【柴魚香菇湯】煮水放入香菇熬湯，再加入柴魚片並調味。 → 【沙茶牛肉燴飯】爆香蒜頭洋蔥，依序加入空心菜梗與牛肉片。 → 【沙茶牛肉燴飯】倒入醬汁，加太白粉水、空心菜葉、辣椒拌炒。 → 【沙茶牛肉燴飯】淋上蛋液燜熟，最後擺盤完成。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
【備料】切好所有蔬菜與調製醬汁和太白粉水。 → 【柴魚香菇湯】煮水放入香菇熬湯，再加入柴魚片並調味。 → 【沙茶牛肉燴飯】爆香蒜頭洋蔥，依序加入空心菜梗與牛肉片。 → 【沙茶牛肉燴飯】倒入醬汁，加太白粉水、空心菜葉、辣椒拌炒。 → 【沙茶牛肉燴飯】淋上蛋液燜熟，最後擺盤完成。
開場介紹
這道一人份的沙茶牛肉燴飯搭配香菇柴魚片湯，不僅快速簡單，濃郁的沙茶炒牛肉配上滑嫩的蛋液淋飯超下飯，再配上清甜的湯品，暖胃又滿足。是下班後想快速解決一餐的絕佳選擇。
步驟 1
【備料】將蒜頭切片。
步驟 2
【備料】將洋蔥切成粗條狀。
步驟 3
【備料】將大辣椒切成小顆粒，不吃辣可省略。
步驟 4
【備料】將香菇切片，香菇頭的鮮味很豐富，不要浪費，也一同切片。
步驟 5
【柴魚香菇湯】開始燒水 (400cc)，水滾前先放入切片的香菇，轉小火熬煮3-5分鐘，釋放香菇的鮮甜味。
材料清單
重要提醒
一人份的料理注重效率，建議備料和烹煮湯品可同時進行。
選擇油花均勻的牛肉片，不需額外上粉，靠炒的時間和蛋液即可讓牛肉滑嫩。
香菇頭含有豐富鮮味，切片一同熬煮可增加湯頭風味。
空心菜梗和菜葉分開炒，菜梗先下鍋吸油，菜葉後下鍋保持清脆。
燴飯醬汁可依個人口味調整甜度和辣度。
淋入蛋液後，大火煮約10秒後關火燜熟，可讓蛋液更滑嫩，牛肉口感更好。
味霖是提鮮去腥的好幫手，若不熟悉可先少量嘗試，再根據喜好調整。
這道料理整體勾芡量較少，適合喜歡清爽口感的朋友。
社群評論
請登入以加入討論並賺取 XP！
載入評論中...