梅干細絲昆布烏龍麵
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重現了在 7-11 大受歡迎、頻頻賣到缺貨的杯裝烏龍麵。這是一碗湯頭極品且健康的烏龍麵。透過結合 3 種日式高湯，打造出層次深厚且高級的美味口感。
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🍳 烹飪流程
在鍋中加入水、各類高湯粉、醬油調製湯底，並開火加熱。 → 去除梅干的籽，將果肉粗略切碎備用。 → 在沸騰的湯底中加入冷凍烏龍麵與梅干，邊攪拌邊加熱至散開。 → 將烏龍麵與湯頭盛入碗中，放上細絲昆布與蔥花，最後以鹽調整味道。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
在鍋中加入水、各類高湯粉、醬油調製湯底，並開火加熱。 → 去除梅干的籽，將果肉粗略切碎備用。 → 在沸騰的湯底中加入冷凍烏龍麵與梅干，邊攪拌邊加熱至散開。 → 將烏龍麵與湯頭盛入碗中，放上細絲昆布與蔥花，最後以鹽調整味道。
開場介紹
重現了在 7-11 大受歡迎、頻頻賣到缺貨的杯裝烏龍麵。這是一碗湯頭極品且健康的烏龍麵。透過結合 3 種日式高湯，打造出層次深厚且高級的美味口感。
步驟 1
準備材料：將烏龍麵、梅干、各類日式高湯粉、細絲昆布等材料準備好。
步驟 2
調製湯底：鍋中倒入300cc水，加入昆布高湯粉1/2小匙、鰹魚高湯粉1/2小匙、小魚乾高湯粉1/2小匙後開火加熱。
步驟 3
調味：加入1小匙醬油來調整湯頭色澤與味道。
步驟 4
處理梅干：將紫蘇梅去籽，不要壓成泥，改用粗切方式保留果肉口感。
步驟 5
加熱麵條與梅干：湯頭沸騰後放入冷凍烏龍麵與切碎的梅干，加熱約1分鐘讓烏龍麵散開。
材料清單
重要提醒
💡 加入小魚乾高湯（煮干しだし）能大幅提升湯頭的醇厚感，增添層次風味。
⚠️ 梅干請選用具有扎實酸味與鹹味的「紫蘇梅（鹽分約8%）」，而不是甜味蜂蜜梅，這是還原美味的最大關鍵。
💡 細絲昆布容易在湯中溶解，建議不要久煮，在盛盤最後再放上去，才能享受其滑順的口感。
💡 先將烏龍麵盛入碗中再淋上湯汁，可以讓梅干的紅色不會沉底，呈現更美觀的視覺效果。
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