栗子油飯
這道栗子油飯使用了當季新鮮栗子與糯米，利用電鍋即可輕鬆炊煮。栗子鬆軟自然的甘甜，與糯米Q彈的口感完美結合，是秋天最合適的美味料理。
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🍳 烹飪流程
將栗子浸泡在溫水中，同時將糯米洗淨並浸泡備用。 → 剝除栗子的外殼與澀皮，放入水中浸泡5分鐘去除苦澀味。 → 將瀝乾後的糯米加入調味料（酒、醬油、鹽）與水拌勻。 → 在米上方鋪上栗子，放入電鍋以一般模式炊煮。 → 煮好後輕輕翻拌均勻，撒上黑芝麻即可。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將栗子浸泡在溫水中，同時將糯米洗淨並浸泡備用。 → 剝除栗子的外殼與澀皮，放入水中浸泡5分鐘去除苦澀味。 → 將瀝乾後的糯米加入調味料（酒、醬油、鹽）與水拌勻。 → 在米上方鋪上栗子，放入電鍋以一般模式炊煮。 → 煮好後輕輕翻拌均勻，撒上黑芝麻即可。
開場介紹
這道栗子油飯使用了當季新鮮栗子與糯米，利用電鍋即可輕鬆炊煮。栗子鬆軟自然的甘甜，與糯米Q彈的口感完美結合，是秋天最合適的美味料理。
步驟 1
將生栗子稍微沖洗，放入碗中注入40〜50℃左右的溫水直至淹沒栗子，浸泡30分鐘至1小時。
步驟 2
將糯米依一般方式洗淨，放入電鍋內鍋中加水浸泡，靜置30分鐘。30分鐘後徹底瀝乾水分備用。
步驟 3
將栗子底部切掉約5mm，用手剝除外殼後，再用菜刀將澀皮薄薄地削掉。若不好剝，可於剝除外殼後再次放入溫水浸泡5〜10分鐘，會更容易處理。
步驟 4
將去皮後的栗子放入水中浸泡約5分鐘以去除澀味，隨後撈起瀝乾水分（若栗子較大可切半）。
步驟 5
在裝有瀝乾糯米的電鍋內鍋中，加入米酒、薄鹽醬油與鹽，攪拌均勻。
材料清單
重要提醒
💡 糯米務必先浸泡30分鐘以上並瀝乾水分，這樣煮出來才不會有硬芯。
💡 將栗子浸泡在40〜50℃的溫水中30分鐘至1小時，外殼會變軟更容易剝除。若澀皮較硬，剝掉外殼後再泡溫水5〜10分鐘也能讓處理更順手（請注意不要浸泡過久以免變得水水的）。
💡 加入調味料後，建議在加水前以及加水後各攪拌一次，以避免調味不均。
💡 若吃不完，建議在熱的時候用保鮮膜包好冷卻，再放入冷凍保存。
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