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這道木須炒麵結合了Q彈的寬麵、滑嫩的豬肉絲、爽脆的豆芽和香甜的蛋皮，搭配多種蔬菜與特製調味，香氣撲鼻，口感豐富，是道簡單卻美味的家常麵食。
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醃漬豬肉絲。 → 過篩蛋液後煎成蛋皮並切絲。 → 大火少油爆香豬肉絲。 → 依序加入蔬菜、木耳及調味料拌炒。 → 加入寬麵、豆芽、蔥綠、蛋絲並再次調味，翻炒均勻即可。
醃漬豬肉絲。 → 過篩蛋液後煎成蛋皮並切絲。 → 大火少油爆香豬肉絲。 → 依序加入蔬菜、木耳及調味料拌炒。 → 加入寬麵、豆芽、蔥綠、蛋絲並再次調味，翻炒均勻即可。
這道木須炒麵結合了Q彈的寬麵、滑嫩的豬肉絲、爽脆的豆芽和香甜的蛋皮，搭配多種蔬菜與特製調味，香氣撲鼻，口感豐富，是道簡單卻美味的家常麵食。
將豬肉絲放入碗中，加入適量醬油、米酒、少許鹽巴、白胡椒粉和糖，用手抓勻。
分次加入水，每次加入後抓勻，直到豬肉絲無法再吸收水分。
最後加入少許玉米澱粉，抓勻後靜置醃漬。
將雞蛋打入碗中攪拌均勻，然後過篩去除雜質。
鍋中加入少許油，用廚房紙巾抹勻，開火加熱至約80°C。
煎蛋皮時，第一次抹油，之後的蛋皮可不抹油，以獲得更均勻漂亮的蛋皮。
炒豬肉絲時使用大火和少油，可以避免肉質出水，保持食材的香氣和濃郁風味。
麵條需事先燙熟並拌入香油，可避免麵條沾黏且增加香氣。
蛋液過篩可使煎出的蛋皮更加平滑細緻。
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