岩下新生薑炊飯
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這是一道將岩下新生薑的醃漬汁與生薑完整運用，結合豬里肌肉與平菇的鮮甜，爽口香氣與醇厚口感完美融合的極致炊飯料理。
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烹飪時間
約60分
難度
簡單
份量
2〜3人份
🍳 烹飪流程
將米洗淨放入電鍋內鍋，加入新生薑醃漬汁、昆布高湯粉、鹽與水。 → 鋪上平菇、切絲的新生薑與切斷筋膜的豬里肌肉，以一般炊飯模式進行烹煮。 → 煮好後將肉取出切成一口大小，拌勻整體米飯，最後撒上切碎的新生薑作為點綴。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將米洗淨放入電鍋內鍋，加入新生薑醃漬汁、昆布高湯粉、鹽與水。 → 鋪上平菇、切絲的新生薑與切斷筋膜的豬里肌肉，以一般炊飯模式進行烹煮。 → 煮好後將肉取出切成一口大小，拌勻整體米飯，最後撒上切碎的新生薑作為點綴。
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開場介紹
這是一道將岩下新生薑的醃漬汁與生薑完整運用，結合豬里肌肉與平菇的鮮甜，爽口香氣與醇厚口感完美融合的極致炊飯料理。
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步驟 1
將米（2杯）輕輕淘洗約2次，放入電鍋內鍋中。
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2
步驟 2
將岩下新生薑（3支中的2支）切絲，剩下的1支留作最後裝飾用。
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3
步驟 3
在內鍋中加入岩下新生薑醃漬汁5大匙、昆布高湯粉2.5小匙與鹽2小撮。
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步驟 4
加水至稍微低於內鍋2杯米的刻度線。
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步驟 5
將平菇（1朵）用手撕成容易入口的大小，放入鍋中。
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烹飪時間
約60分
難度
簡單
份量
2〜3人份
材料清單
白米：2杯 (300g)
豬里肌肉：260g
岩下新生薑：3支
岩下新生薑醃漬汁：5大匙
重要提醒
⚠️
💡 因為會加入醃漬汁，水的比例需比平常煮2杯米的刻度稍微少一點，才能煮出粒粒分明、口感清爽的米飯。
⚠️
⚠️ 預先在豬里肌肉的油脂部位切斷筋膜，可防止炊煮過程中肉片捲曲或收縮。
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✨ 若喜歡的話，可以淋上一點檸檬胡椒調味料來轉換風味，會更加清爽開胃。
小技巧與常見問題
💡 因為會加入醃漬汁，水的比例需比平常煮2杯米的刻度稍微少一點，才能煮出粒粒分明、口感清爽的米飯。
⚠️ 預先在豬里肌肉的油脂部位切斷筋膜，可防止炊煮過程中肉片捲曲或收縮。
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