綜合食譜：蚵仔煎Pizza、夏威夷Pizza、瑪格麗特Pizza、蒜苗香腸Pizza、自製蛋餅皮
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影片介紹了如何利用蛋餅皮快速製作四種不同風味的披薩：傳統台式蚵仔煎口味、經典夏威夷口味、清新瑪格麗特口味以及香濃蒜苗香腸口味。同時也提供了自製蛋餅皮的詳細做法，讓餅皮的口感更蓬鬆美味，不論是直接吃還是做成創意披薩都非常適合。
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🍳 烹飪流程
【蚵仔煎Pizza】預熱烤盤，煎厚蛋餅皮至金黃蓬鬆，夾起加入雞蛋，另一邊煎鮮蚵蔥粒，組合後淋醬即可。 → 【夏威夷Pizza】預熱烤盤，熱壓厚蛋餅皮兩面上色，夾起加入雞蛋，另一邊炒蝦仁鳳梨，組合後擠美乃滋。 → 【瑪格麗特Pizza】預熱烤盤，煎薄蛋餅皮，翻面放起司、番茄、雞蛋，融化後加九層塔、橄欖油黑胡椒。 → 【蒜苗香腸Pizza】預熱烤盤，煎薄蛋餅皮，翻面塗番茄醬，放香腸、蒜苗、起司絲，熱壓至酥脆。 → 【自製蛋餅皮】麵粉加鹽水揉成麵團，包入蔥花，鬆弛20分鐘，擀成薄片，煎至略透明即可冷凍保存。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
【蚵仔煎Pizza】預熱烤盤，煎厚蛋餅皮至金黃蓬鬆，夾起加入雞蛋，另一邊煎鮮蚵蔥粒，組合後淋醬即可。 → 【夏威夷Pizza】預熱烤盤，熱壓厚蛋餅皮兩面上色，夾起加入雞蛋，另一邊炒蝦仁鳳梨，組合後擠美乃滋。 → 【瑪格麗特Pizza】預熱烤盤，煎薄蛋餅皮，翻面放起司、番茄、雞蛋，融化後加九層塔、橄欖油黑胡椒。 → 【蒜苗香腸Pizza】預熱烤盤，煎薄蛋餅皮，翻面塗番茄醬，放香腸、蒜苗、起司絲，熱壓至酥脆。 → 【自製蛋餅皮】麵粉加鹽水揉成麵團，包入蔥花，鬆弛20分鐘，擀成薄片，煎至略透明即可冷凍保存。
開場介紹
影片介紹了如何利用蛋餅皮快速製作四種不同風味的披薩：傳統台式蚵仔煎口味、經典夏威夷口味、清新瑪格麗特口味以及香濃蒜苗香腸口味。同時也提供了自製蛋餅皮的詳細做法，讓餅皮的口感更蓬鬆美味，不論是直接吃還是做成創意披薩都非常適合。
步驟 1
【蚵仔煎Pizza】將烤盤180度展開，預熱至210℃，表面噴點油。
步驟 2
【蚵仔煎Pizza】將厚蛋餅皮放入一邊烤盤，蓋上熱壓，煎至兩面金黃上色，翻面繼續煎。
步驟 3
【蚵仔煎Pizza】一邊煎一邊將蛋餅皮拍鬆，使口感更蓬鬆。
步驟 4
【蚵仔煎Pizza】將蛋餅皮夾起，於空烤盤倒入2顆打散的雞蛋，再將蛋餅皮蓋回蛋液上。
步驟 5
【蚵仔煎Pizza】同時在另一邊烤盤噴點油後，放入150公克鮮蚵與50公克蔥粒煎約1分鐘炒香。
材料清單
重要提醒
蚵仔煎Pizza：煎蛋餅皮時拍鬆可增加蓬鬆口感。
夏威夷Pizza：炒鳳梨丁可使其糖分釋出，味道更香甜。
瑪格麗特Pizza：薄蛋餅皮搭配起司、番茄、雞蛋，口感清爽。
蒜苗香腸Pizza：不加蛋改用起司熱壓，可讓餅皮變得超酥脆。
自製蛋餅皮：麵團包蔥花後鬆弛20分鐘，擀薄後煎至略透明，可先煎過再冷凍保存，製作時免退冰。
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