綜合食譜：麻婆豆腐、肉末青江菜、蝦皮炒白蘿蔔、蔥花蛋、蘿蔔鴻禧菇味噌湯

🍳 烹飪流程

【備料】洗淨所有食材，切蔥花、薑蒜末；白蘿蔔削去厚皮後部分刨絲、部分切薄片；青江菜切段，豆腐切塊。 → 【麻婆豆腐】製花椒油後爆香薑蒜末與絞肉，加辣椒醬、酒、鹽、糖與水，投入豆腐燜煮，勾芡並撒上蔥花、淋花椒油。 → 【蝦皮炒白蘿蔔】油鍋爆香蝦皮，加蘿蔔絲與水燜至變軟，加鹽調味起鍋。 → 【蔥花蛋】蛋液加蔥花與鹽攪拌，在熱油大火鍋中煎成蓬鬆金黃的蛋捲。 → 【肉末青江菜】爆香薑蒜末與絞肉，加蠔油炒香，放入青江菜、熗米酒及水燜煮，加鹽調味起鍋。 → 【蘿蔔鴻禧菇味噌湯】水滾後下蘿蔔片與鴻禧菇煮軟，關火後調入溶化的味噌並撒上蔥花。