韓式安東雞煲
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這道經典的韓式安東雞煲味道香甜微辣，雞肉鮮嫩多汁。吸滿濃郁醬汁的韓國粉絲與Q彈的年糕是整道菜的精華，搭配多種蔬菜慢火燜煮，是一道非常下飯的家常美味。
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🍳 烹飪流程
雞肉與薑片冷水下鍋煮沸，徹底撈除表面浮沫與雜質。 → 加入蒜頭、洋蔥、紅蘿蔔、紅棗、乾蔥、青陽辣椒、木耳及新薯，蓋蓋燜煮 15 分鐘。 → 調配醬油、蔗糖、料理酒及糖漿混合成醬汁，倒入鍋中攪拌均勻。 → 加入年糕、韓國粉絲和白蘑菇，壓入湯汁中煮至入味且新薯軟爛。 → 最後撒上麻油、白芝麻及青蔥絲裝飾，即可享用。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
雞肉與薑片冷水下鍋煮沸，徹底撈除表面浮沫與雜質。 → 加入蒜頭、洋蔥、紅蘿蔔、紅棗、乾蔥、青陽辣椒、木耳及新薯，蓋蓋燜煮 15 分鐘。 → 調配醬油、蔗糖、料理酒及糖漿混合成醬汁，倒入鍋中攪拌均勻。 → 加入年糕、韓國粉絲和白蘑菇，壓入湯汁中煮至入味且新薯軟爛。 → 最後撒上麻油、白芝麻及青蔥絲裝飾，即可享用。
開場介紹
這道經典的韓式安東雞煲味道香甜微辣，雞肉鮮嫩多汁。吸滿濃郁醬汁的韓國粉絲與Q彈的年糕是整道菜的精華，搭配多種蔬菜慢火燜煮，是一道非常下飯的家常美味。
步驟 1
在鍋中加入 1 公升冷水，放入切好的雞件及薑片，開火加熱。
步驟 2
利用加熱的時間準備配料：將乾蔥去皮；將整顆蒜頭分拆成蒜瓣後，放入玻璃瓶中用力搖晃以快速去除外皮。
步驟 3
水滾後，用篩網仔細撈起湯表面的浮沫與雜質，使湯底保持清澈。
步驟 4
往鍋中加入去皮的整粒蒜頭、洋蔥塊、紅蘿蔔、紅棗、乾蔥、切片的青陽辣椒、大木耳和新薯，蓋上鍋蓋慢火燜煮約 15 分鐘。
步驟 5
調配醬汁：將韓國醬油、蔗糖、料理酒和韓式糖漿混合均勻。並將白蘑菇切成 1/4 大小備用。
材料清單
重要提醒
焯水必須冷水下鍋，這樣隨着水溫上升，雞肉中的血水和骨中的雜質才會慢慢釋放到湯水中，滾水下鍋反而會鎖住雜質。
使用玻璃瓶快速去蒜衣：將蒜瓣放入玻璃瓶內蓋緊，大力搖晃，利用碰撞力能輕鬆讓蒜皮脫落。
韓國年糕和粉絲非常吸湯汁且容易黏底，放入後需將其壓在鍋底，並注意翻動以防燒焦。
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