台式奶油煎蝦
ID: ce97a4fd...
融合西式奶油煎蝦做法與台式經典沙茶醬、濃豆漿，創造出醬汁濃郁、香氣逼人的獨特台式風味蝦料理。
等待影片載入...
ChefChef 已自動解析 YouTube 影片
問 AI 廚師
即時回答 · 免費
線上
例如
送出後會打開 App · 免手操作料理
食譜由 AI 生成，版權歸原創作者所有，歡迎訂閱原頻道支持創作者
烹飪時間
約 10-15 分鐘
難度
easy
份量
2-3人份
🍳 烹飪流程
用流水將蝦子退冰並剪開蝦背、去除蝦線。 → 鍋中融化奶油爆香蒜頭，下蝦子大火煎炒至紅。 → 加入鹽、沙茶醬翻炒，再倒入100cc濃豆漿收汁入味。 → 加入蔥與白胡椒鹽翻炒後擺盤，餘醬加少許豆漿稀釋淋上。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
用流水將蝦子退冰並剪開蝦背、去除蝦線。 → 鍋中融化奶油爆香蒜頭，下蝦子大火煎炒至紅。 → 加入鹽、沙茶醬翻炒，再倒入100cc濃豆漿收汁入味。 → 加入蔥與白胡椒鹽翻炒後擺盤，餘醬加少許豆漿稀釋淋上。
🎬👈
開場介紹
融合西式奶油煎蝦做法與台式經典沙茶醬、濃豆漿，創造出醬汁濃郁、香氣逼人的獨特台式風味蝦料理。
點擊時間碼可直接開始播放
1
步驟 1
將冷凍蝦用流水沖水退冰，以保持如同現撈般的新鮮口感。
點擊時間碼可直接開始播放
2
步驟 2
修剪掉蝦鬚，並用剪刀將蝦背剪開，挑除裡面的蝦線（泥腸）。
點擊時間碼可直接開始播放
3
步驟 3
起鍋加熱放入奶油，剪入蒜頭片爆香至稍微起泡。
點擊時間碼可直接開始播放
4
步驟 4
倒入處理好的蝦子，轉大火，一邊煎一邊翻炒至蝦殼變紅。
點擊時間碼可直接開始播放
5
步驟 5
加入鹽進行調味，稍微翻炒至香氣釋放。
點擊時間碼可直接開始播放
目前顯示步驟 0–5，點上方按鈕展開其餘步驟
烹飪時間
約 10-15 分鐘
難度
easy
份量
2-3人份
材料清單
白蝦：300g
奶油：1/3條（約30g）
蒜頭：3顆（約15g）
鹽：1/2小匙
重要提醒
⚠️
冷凍蝦切勿放冰箱或室溫慢慢退冰，必須使用流水沖洗退冰，才能維持最佳的肉質與新鮮度。
⚠️
剪開蝦背不僅方便去除腥味來源的蝦線，也有助於調味料更快速地滲透進蝦肉中。
⚠️
濃豆漿是這道菜的關鍵，能與奶油和沙茶完美融合成濃稠滑順的台式醬汁，請勿用普通水代替。
小技巧與常見問題
冷凍蝦切勿放冰箱或室溫慢慢退冰，必須使用流水沖洗退冰，才能維持最佳的肉質與新鮮度。
剪開蝦背不僅方便去除腥味來源的蝦線，也有助於調味料更快速地滲透進蝦肉中。
社群評論
請登入以加入討論並賺取 XP！
載入評論中...
問 AI 廚師
代用 · 技巧 · 失敗原因 — 即時回答