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由前店員親自傳授，在家就能完美還原王將口味的天津飯。特色在於口感蓬鬆滑嫩的雞蛋，以及帶有生薑香氣的京風（關西風味）芡汁，即便是新手也能在短時間內完成專業級的料理。
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將雞蛋、蔥花、蟹肉棒與鹽攪拌均勻。 → 在鍋中將水、調味料、高湯加熱沸騰，加入水澱粉勾芡，起鍋前加入生薑與麻油。 → 熱鍋後以強火倒入雞蛋液，快速攪拌成半熟狀態。 → 將雞蛋蓋在米飯上，最後淋上芡汁即可。
將雞蛋、蔥花、蟹肉棒與鹽攪拌均勻。 → 在鍋中將水、調味料、高湯加熱沸騰，加入水澱粉勾芡，起鍋前加入生薑與麻油。 → 熱鍋後以強火倒入雞蛋液，快速攪拌成半熟狀態。 → 將雞蛋蓋在米飯上，最後淋上芡汁即可。
由前店員親自傳授，在家就能完美還原王將口味的天津飯。特色在於口感蓬鬆滑嫩的雞蛋，以及帶有生薑香氣的京風（關西風味）芡汁，即便是新手也能在短時間內完成專業級的料理。
將雞蛋打入碗中，加入一小撮鹽，確實攪拌直到蛋白與蛋黃完全融合。
在蛋液中加入切好的蔥花與剝成絲的蟹肉棒，輕輕攪拌均勻。
準備芡汁。在量杯中加入水、顆粒高湯、蠔油、醬油、砂糖，稍微攪拌。
將調好的芡汁倒入鍋中加熱。沸騰後先關火，邊攪拌邊加入水澱粉，接著重新開火加熱至喜歡的濃稠度，讓澱粉味散去。
芡汁濃稠後，起鍋前加入薑泥與麻油，稍微加熱即可，注意不要煮太久以免香味流失，芡汁即完成。
在雞蛋中加入鹽巴，可以讓蛋白與蛋黃更容易融合。💡
為了保留生薑的香氣，請務必在勾芡步驟的最後階段才加入。✨
煎蛋時請將平底鍋充分預熱，並像將油與蛋液乳化一樣快速攪拌，這樣就能做出蓬鬆的口感。🍳
為了避免芡汁結塊，加入水澱粉時請務必先關火再倒入。⚠️
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