大黃瓜貢丸湯
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這道大黃瓜貢丸湯結合了清甜的大黃瓜與彈牙的貢丸，搭配冬菜、芹菜末和胡椒粉調味，湯頭清香爽口，是一道經典且迅速上桌的家常湯品。
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烹飪時間
約 15 分鐘
難度
easy
份量
2-3人份
🍳 烹飪流程
將貢丸及大黃瓜切片，大黃瓜需先挖籽。 → 鍋中以香油爆炒大黃瓜，加入水煮滾。 → 放入貢丸片煮熟。 → 湯碗中放入冬菜、芹菜末、魚露、米酒與胡椒粉，沖入熱湯拌勻即可。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將貢丸及大黃瓜切片，大黃瓜需先挖籽。 → 鍋中以香油爆炒大黃瓜，加入水煮滾。 → 放入貢丸片煮熟。 → 湯碗中放入冬菜、芹菜末、魚露、米酒與胡椒粉，沖入熱湯拌勻即可。
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開場介紹
這道大黃瓜貢丸湯結合了清甜的大黃瓜與彈牙的貢丸，搭配冬菜、芹菜末和胡椒粉調味，湯頭清香爽口，是一道經典且迅速上桌的家常湯品。
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1
步驟 1
將貢丸切成薄片備用。
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步驟 2
大黃瓜削皮、對半剖開，用湯匙挖除中間的瓜籽，然後切成片狀。
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步驟 3
熱鍋加入 1 小匙香油，放入大黃瓜片翻炒均勻。
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步驟 4
倒入 1000cc 的水煮至滾沸，接著加入切好的貢丸片，煮至熟透。
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步驟 5
在湯碗中預先放入調味料：魚露 1 小匙、米酒 1 小匙、胡椒粉 0.5 小匙、冬菜 1 大匙及芹菜末 1 大匙。
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烹飪時間
約 15 分鐘
難度
easy
份量
2-3人份
材料清單
貢丸：8粒
大黃瓜：半條
香油：1小匙
水：1000cc
重要提醒
⚠️
大黃瓜中心多水且有籽，用湯匙挖除乾淨可以保持湯頭清澈、口感更好。
⚠️
先用香油稍微拌炒大黃瓜，能激發出大黃瓜的香氣並使湯頭更溫潤。
⚠️
冬菜本身已有鹹味，搭配魚露調味可增添鮮度，建議最後沖湯時再混合以保留其風味。
小技巧與常見問題
大黃瓜中心多水且有籽，用湯匙挖除乾淨可以保持湯頭清澈、口感更好。
先用香油稍微拌炒大黃瓜，能激發出大黃瓜的香氣並使湯頭更溫潤。
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