鮮美鹽漬蘿蔔
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清脆爽口的口感令人著迷，只需利用密封保存袋就能輕鬆製作。蒜末與麻油的香氣非常入味，是絕佳的下飯配菜或下酒小菜。
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烹飪時間
約35分
難度
簡易
份量
3〜4人份
🍳 烹飪流程
將蘿蔔切成5mm寬，撒上鹽與糖，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。 → 將蘿蔔水分用力擠乾，放入夾鏈密封袋中。 → 加入用微波爐加熱過的醋，以及其他調味料與辛香料拌勻。 → 將袋子充分搓揉使食材入味，排出空氣後放入冰箱冷藏醃漬15分鐘。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將蘿蔔切成5mm寬，撒上鹽與糖，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。 → 將蘿蔔水分用力擠乾，放入夾鏈密封袋中。 → 加入用微波爐加熱過的醋，以及其他調味料與辛香料拌勻。 → 將袋子充分搓揉使食材入味，排出空氣後放入冰箱冷藏醃漬15分鐘。
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開場介紹
清脆爽口的口感令人著迷，只需利用密封保存袋就能輕鬆製作。蒜末與麻油的香氣非常入味，是絕佳的下飯配菜或下酒小菜。
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步驟 1
將蘿蔔去皮，先對切成兩半，再直向切成兩半後，切成5mm厚度的片狀。
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步驟 2
將切好的蘿蔔放入調理盆中，加入砂糖（1小匙）與鹽（1小匙）。
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步驟 3
將鹽與砂糖確實均勻塗抹在蘿蔔上。
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步驟 4
在蘿蔔表面貼上保鮮膜，靜置15分鐘使其脫水。
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步驟 5
15分鐘後，用手將蘿蔔用力握住，擠出多餘水分。
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烹飪時間
約35分
難度
簡易
份量
3〜4人份
材料清單
白蘿蔔：500g
醋：2大匙
雞湯粉：1大匙
麻油：1/2大匙
重要提醒
⚠️
💡 將醋放入微波爐加熱，可以減緩獨特的嗆酸味，使成品口感更溫潤美味。
⚠️
💡 將蘿蔔的水分確實擠乾，能讓調味料更容易滲透入味，並避免成品質地過於水潤。
⚠️
💡 放入冰箱醃漬15分鐘即可食用，若喜歡口味更濃郁，可延長醃漬時間。
小技巧與常見問題
💡 將醋放入微波爐加熱，可以減緩獨特的嗆酸味，使成品口感更溫潤美味。
💡 將蘿蔔的水分確實擠乾，能讓調味料更容易滲透入味，並避免成品質地過於水潤。
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