鮮味鹽漬白蘿蔔
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這是一道能在 15 分鐘內輕鬆完成的簡單鹽漬蘿蔔，清脆的口感令人上癮。麻油與大蒜的風味非常開胃，是搭配白飯或作為下酒菜的絕佳小菜。
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烹飪時間
約35分鐘（含醃漬時間30分鐘）
難度
簡易
份量
2〜3人份
🍳 烹飪流程
將蘿蔔切成半月形，加入鹽與砂糖搓揉，靜置 15 分鐘以去除水分。 → 將蘿蔔的水分確實擠乾，放入密封保存袋中。 → 將醋放入微波爐加熱以揮發酸味，再加入剩餘調味料至袋中。 → 將所有食材充分搓揉混合均勻，放入冰箱醃漬 15 分鐘。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將蘿蔔切成半月形，加入鹽與砂糖搓揉，靜置 15 分鐘以去除水分。 → 將蘿蔔的水分確實擠乾，放入密封保存袋中。 → 將醋放入微波爐加熱以揮發酸味，再加入剩餘調味料至袋中。 → 將所有食材充分搓揉混合均勻，放入冰箱醃漬 15 分鐘。
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開場介紹
這是一道能在 15 分鐘內輕鬆完成的簡單鹽漬蘿蔔，清脆的口感令人上癮。麻油與大蒜的風味非常開胃，是搭配白飯或作為下酒菜的絕佳小菜。
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步驟 1
將白蘿蔔去皮，縱向對切後，切成不到 5mm 厚的半月片。
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步驟 2
將蘿蔔放入碗中，加入砂糖與鹽，充分搓揉使其均勻。
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步驟 3
用保鮮膜緊密貼合在蘿蔔表面，靜置 15 分鐘讓其出水。
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步驟 4
用手將蘿蔔滲出的水分用力擠乾，放入密封保存袋中。
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步驟 5
將醋倒入耐熱容器，不需蓋保鮮膜，放入微波爐（600W）加熱 20 秒，以去除刺鼻酸味。
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烹飪時間
約35分鐘（含醃漬時間30分鐘）
難度
簡易
份量
2〜3人份
材料清單
白蘿蔔：500g
醋：2大匙
雞粉（雞湯粉）：1大匙
麻油：1/2大匙
重要提醒
⚠️
💡 將醋放入微波爐稍微加熱，可以減弱其特有的刺鼻酸味，使口感更加溫潤。
⚠️
💡 將蘿蔔的水分盡可能用力擠乾，調味料才不會被稀釋，能更入味。
⚠️
💡 若覺得醃漬入味程度不足，請依個人喜好調整在冰箱存放的時間。
小技巧與常見問題
💡 將醋放入微波爐稍微加熱，可以減弱其特有的刺鼻酸味，使口感更加溫潤。
💡 將蘿蔔的水分盡可能用力擠乾，調味料才不會被稀釋，能更入味。
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