松山風日式炸雞
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這是一道將愛媛縣風味的甜醬油與大量薑末、蒜末充分抓醃後，炸至金黃酥脆的極品炸雞。雖然調味簡單，但帶有甘甜味的醬油與辛香料的層次，能將雞肉的鮮味發揮得淋漓盡致。
約20分烹飪步驟
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烹飪時間
約20分
難度
簡單
份量
2〜3人份
🍳 烹飪流程
將雞肉切成一口大小，並揉入甜醬油 → 加入切好的蒜末與薑末拌勻 → 裹上太白粉作為外衣 → 使用約1cm深的油炸至酥脆並瀝油 → 撒上鹽巴，配上檸檬片擺盤完成
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將雞肉切成一口大小，並揉入甜醬油 → 加入切好的蒜末與薑末拌勻 → 裹上太白粉作為外衣 → 使用約1cm深的油炸至酥脆並瀝油 → 撒上鹽巴，配上檸檬片擺盤完成
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開場介紹
這是一道將愛媛縣風味的甜醬油與大量薑末、蒜末充分抓醃後，炸至金黃酥脆的極品炸雞。雖然調味簡單，但帶有甘甜味的醬油與辛香料的層次，能將雞肉的鮮味發揮得淋漓盡致。
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步驟 1
將雞腿肉切成一口大小。
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步驟 2
將切好的雞肉放入碗中，倒入甜醬油（40cc）並用手充分抓揉均勻。
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步驟 3
將大蒜與生薑分別細細切成碎末。
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4
步驟 4
將切好的薑末與蒜末加入雞肉碗中，充分混合均勻。
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5
步驟 5
加入太白粉（7大匙），讓雞肉均勻裹上一層粉衣。
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烹飪時間
約20分
難度
簡單
份量
2〜3人份
材料清單
去骨雞腿肉：2片
甜醬油：40cc
大蒜：30g
生薑：30g
重要提醒
⚠️
⚠️ 甜醬油含有糖分，容易燒焦，請在油炸過程中隨時注意火候。
⚠️
💡 將蒜頭與生薑切成碎末而非磨成泥，能為外皮增添香氣與口感層次。
⚠️
✨ 在剛起鍋熱騰騰時撒上鹽巴，更能引出甜醬油的醇厚風味與雞肉鮮甜。
小技巧與常見問題
⚠️ 甜醬油含有糖分，容易燒焦，請在油炸過程中隨時注意火候。
💡 將蒜頭與生薑切成碎末而非磨成泥，能為外皮增添香氣與口感層次。
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