味之素日式炸雞
這是Ryuji史上最簡單、最美味的極致炸雞，無需醃漬時間即可完成。直接在碗中將調味料和太白粉揉入雞肉，不僅不會浪費調味料與粉料，即使油量較少也能炸出金黃酥脆的色澤。
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🍳 烹飪流程
將雞肉切成一口大小 → 加入薑泥、鹽、醬油、味之素直接揉入雞肉中 → 直接在碗中加入太白粉並攪拌均勻裹覆 → 在平底鍋中倒入1cm高的油，以中火雙面煎炸 → 瀝油後盛盤，配上檸檬或喜愛的鹽巴即可享用
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將雞肉切成一口大小 → 加入薑泥、鹽、醬油、味之素直接揉入雞肉中 → 直接在碗中加入太白粉並攪拌均勻裹覆 → 在平底鍋中倒入1cm高的油，以中火雙面煎炸 → 瀝油後盛盤，配上檸檬或喜愛的鹽巴即可享用
開場介紹
這是Ryuji史上最簡單、最美味的極致炸雞，無需醃漬時間即可完成。直接在碗中將調味料和太白粉揉入雞肉，不僅不會浪費調味料與粉料，即使油量較少也能炸出金黃酥脆的色澤。
步驟 1
雞胸肉對切後切成一口大小（約10等份），雞腿肉切成較大的一口大小（約8等份），分別放入碗中。
步驟 2
將薑連皮磨成泥，加入裝有雞肉（1片份量）的碗中。
步驟 3
加入1/3小匙鹽、2小匙醬油、1/2小匙味之素，用手確實揉入雞肉中。
步驟 4
直接在碗中加入3.5大匙太白粉，用手揉捏直至粉末消失且均勻裹在肉上。
步驟 5
在平底鍋中倒入約1cm深度的米油並以中火加熱。放入料理筷若出現細小氣泡，即可開始油炸。
材料清單
重要提醒
由於不添加味醂或酒等水分，並設定了較高的鹽度，因此無需醃漬時間也能讓雞肉充分入味。 ⏱️
不用托盤，直接在碗中揉入太白粉，可以避免粉料浪費，衣料緊密附著，即使油量較少也能炸得漂亮。 💡
若要同時炸雞腿肉和雞胸肉，建議先炸比較耐煮的雞腿肉，再炸容易熟且時間較短的雞胸肉。 🍳
雞胸肉煮過頭會變得乾柴，利用其較薄的特性，提早起鍋利用餘溫熟成，口感會更軟嫩多汁。 ⚠️
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