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這道由Vivian大廚親授的咖哩飯，不僅有著家常的溫暖風味，更透過蘋果泥、番茄泥、咖啡粉與優格等獨門秘方，讓咖哩層次豐富、香濃回甘。影片中還會教你如何將隔夜咖哩華麗變身為焗烤通心粉，是新手也能輕鬆上手的美味料理！
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【Vivian咖哩飯】準備並切好所有食材，洋蔥可先軟化。 → 【Vivian咖哩飯】豬肉塊乾煎上色後取出備用。 → 【Vivian咖哩飯】原鍋炒香洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯，加入蘋果泥、番茄泥及豬肉。 → 【Vivian咖哩飯】加水煮滾後撈浮沫，轉小火燉煮並關火悶。 → 【Vivian咖哩飯】關火狀態下加入咖哩塊攪拌融化，再開火煮至濃稠，最後加入咖啡粉/巧克力及優格。 → 【焗烤咖哩通心粉】煮熟通心粉與花椰菜。 → 【焗烤咖哩通心粉】將通心粉、花椰菜與隔夜咖哩拌勻，鋪上起司。 → 【焗烤咖哩通心粉】放入烤箱焗烤至金黃。
【Vivian咖哩飯】準備並切好所有食材，洋蔥可先軟化。 → 【Vivian咖哩飯】豬肉塊乾煎上色後取出備用。 → 【Vivian咖哩飯】原鍋炒香洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯，加入蘋果泥、番茄泥及豬肉。 → 【Vivian咖哩飯】加水煮滾後撈浮沫，轉小火燉煮並關火悶。 → 【Vivian咖哩飯】關火狀態下加入咖哩塊攪拌融化，再開火煮至濃稠，最後加入咖啡粉/巧克力及優格。 → 【焗烤咖哩通心粉】煮熟通心粉與花椰菜。 → 【焗烤咖哩通心粉】將通心粉、花椰菜與隔夜咖哩拌勻，鋪上起司。 → 【焗烤咖哩通心粉】放入烤箱焗烤至金黃。
這道由Vivian大廚親授的咖哩飯，不僅有著家常的溫暖風味，更透過蘋果泥、番茄泥、咖啡粉與優格等獨門秘方，讓咖哩層次豐富、香濃回甘。影片中還會教你如何將隔夜咖哩華麗變身為焗烤通心粉，是新手也能輕鬆上手的美味料理！
【Vivian咖哩飯】首先，將馬鈴薯與紅蘿蔔去皮。
【Vivian咖哩飯】馬鈴薯2-3顆切成大塊狀，並泡入冷水中，去除表層多餘的澱粉。
【Vivian咖哩飯】紅蘿蔔1條切成丁狀。
【Vivian咖哩飯】洋蔥2顆切成薄片（若希望洋蔥融化於咖哩中，請逆紋切；若想保留口感，則順紋切）。
【Vivian咖哩飯】將切好的洋蔥稍微加熱軟化（可微波約5分鐘），以縮短後續炒香的時間。
【Vivian咖哩飯】馬鈴薯切大塊並泡水，可避免煮化且去除多餘澱粉。
【Vivian咖哩飯】洋蔥可先微波或蒸軟，能大幅縮短後續炒香的時間。
【Vivian咖哩飯】乾煎豬肉塊能產生梅納反應，為咖哩增添豐富香氣。
【Vivian咖哩飯】在關火狀態下加入咖哩塊，能讓其更快速、均勻地融化，避免結塊。
【Vivian咖哩飯】蘋果泥、番茄泥、咖啡粉/巧克力、優格是提升咖哩風味層次的重要秘訣，可依個人喜好調整。
【焗烤咖哩通心粉】隔夜咖哩是製作焗烤通心粉的絕佳基底，方便又美味。
【焗烤咖哩通心粉】焗烤時間需依自家烤箱特性調整，確保起司金黃誘人。
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