咖哩薯泥
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將微波煮軟的馬鈴薯過篩壓成極致滑順綿密的薯泥，拌入奶油與牛奶增添濃郁奶香，搭配炒香的洋蔥牛絞肉咖哩醬，口感豐富濃郁、老少咸宜。
約 25-30 分鐘烹飪步驟
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烹飪時間
約 25-30 分鐘
難度
easy
份量
2-3人份
🍳 烹飪流程
馬鈴薯切片加水微波5分鐘至軟化。 → 起鍋爆香洋蔥、蒜末，加入牛絞肉炒熟後加咖哩粉與水煨煮。 → 加入切碎咖哩塊融化收汁成咖哩肉醬。 → 馬鈴薯瀝乾趁熱過篩，拌入奶油與牛奶打成滑順薯泥。 → 薯泥盛盤淋上咖哩肉醬，撒上黑胡椒即完成。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
馬鈴薯切片加水微波5分鐘至軟化。 → 起鍋爆香洋蔥、蒜末，加入牛絞肉炒熟後加咖哩粉與水煨煮。 → 加入切碎咖哩塊融化收汁成咖哩肉醬。 → 馬鈴薯瀝乾趁熱過篩，拌入奶油與牛奶打成滑順薯泥。 → 薯泥盛盤淋上咖哩肉醬，撒上黑胡椒即完成。
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開場介紹
將微波煮軟的馬鈴薯過篩壓成極致滑順綿密的薯泥，拌入奶油與牛奶增添濃郁奶香，搭配炒香的洋蔥牛絞肉咖哩醬，口感豐富濃郁、老少咸宜。
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1
步驟 1
馬鈴薯去皮切成厚片，放入微波保鮮盒中，倒入冷水至剛好淹過馬鈴薯片。
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步驟 2
蓋上微波保鮮盒蓋，放入微波爐加熱約5分鐘至馬鈴薯軟化（可用筷子戳透確認熟度）。
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步驟 3
洋蔥切成細丁備用。
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4
步驟 4
起平底鍋倒入橄欖油熱鍋，下洋蔥丁與蒜末翻炒至洋蔥軟化、微微上色。
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步驟 5
加入牛絞肉拌炒，將絞肉炒散並炒至變色熟透。
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烹飪時間
約 25-30 分鐘
難度
easy
份量
2-3人份
材料清單
馬鈴薯：2顆
洋蔥：1顆
牛絞肉：1碗
蒜末：適量
重要提醒
⚠️
馬鈴薯切片微波受熱較均勻快速，微波時加水可避免馬鈴薯表面乾燥硬化。
⚠️
利用濾網過篩能使馬鈴薯泥質地達到最極致的細膩滑順，拌入液體時不易結塊。
⚠️
咖哩塊先切碎能加速融化，建議分次加入以精準掌控醬汁的濃稠度與鹹度。
⚠️
薯泥中的奶香能與濃郁的咖哩醬形成完美的平衡。
小技巧與常見問題
馬鈴薯切片微波受熱較均勻快速，微波時加水可避免馬鈴薯表面乾燥硬化。
利用濾網過篩能使馬鈴薯泥質地達到最極致的細膩滑順，拌入液體時不易結塊。
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