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這道料理將板豆腐煎至金黃，再以糖、清酒、味醂、醬油和日式高湯紅燒入味，搭配薑、蒜和辣椒，味道濃郁且帶有微辣。除了作為下酒菜或搭配白飯的主菜，還可加入雞蛋做成滑嫩的丼飯變化版，帶來豐富的口感與滿足感。
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豆腐切片脫水，備好香料。 → 豆腐兩面煎至金黃後取出。 → 鍋中炒香料，焦糖化糖後加入調味料與高湯煮滾。 → 放入豆腐慢燉入味，收汁至喜好濃度。 → 原味版盛盤撒蔥花；變化版可加入打散的雞蛋煮至凝固。
豆腐切片脫水，備好香料。 → 豆腐兩面煎至金黃後取出。 → 鍋中炒香料，焦糖化糖後加入調味料與高湯煮滾。 → 放入豆腐慢燉入味，收汁至喜好濃度。 → 原味版盛盤撒蔥花；變化版可加入打散的雞蛋煮至凝固。
這道料理將板豆腐煎至金黃，再以糖、清酒、味醂、醬油和日式高湯紅燒入味，搭配薑、蒜和辣椒，味道濃郁且帶有微辣。除了作為下酒菜或搭配白飯的主菜，還可加入雞蛋做成滑嫩的丼飯變化版，帶來豐富的口感與滿足感。
將400克的板豆腐切成適口大小的厚片或方塊。
用廚房紙巾或紗布包裹豆腐，輕輕壓出多餘水分，靜置約30分鐘以利入味。
將2支蔥的蔥白與蔥綠分開，蔥白部分切大段，蔥綠部分切成蔥花備用。
將5片薑切成薄片。
將3根辣椒斜切成段。
豆腐脫水是關鍵步驟，能讓豆腐更容易入味且口感更好。
焦糖化糖的步驟能為料理增添獨特的香氣與色澤，但需注意火候，避免燒焦。
紅燒時間可依個人喜好調整，喜歡更入味的豆腐可以燉煮久一點，湯汁會更濃郁。
若無日式高湯，可直接使用水替代，味道仍會美味。
雞蛋變化版加入雞蛋後，可以讓豆腐丼飯口感更滑潤，同時雞蛋也能吸收醬汁精華。
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