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這是一道低調卻不失奢華的牛肉漢堡，選用頂級肋眼牛肉自製肉排，並加入白松露鹽、松露油等高級調味，搭配義大利生火腿、鴨肝及炙燒和牛片，口感層次豐富，香氣濃郁，是顛覆傳統漢堡想像的極致享受。
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自製肋眼牛肉漢堡肉排並調味 → 甩打肉餡出筋並塑型 → 煎烤肉排並融化起司 → 烘烤義大利生火腿和漢堡麵包 → 依序堆疊所有配料完成組裝
自製肋眼牛肉漢堡肉排並調味 → 甩打肉餡出筋並塑型 → 煎烤肉排並融化起司 → 烘烤義大利生火腿和漢堡麵包 → 依序堆疊所有配料完成組裝
這是一道低調卻不失奢華的牛肉漢堡，選用頂級肋眼牛肉自製肉排，並加入白松露鹽、松露油等高級調味，搭配義大利生火腿、鴨肝及炙燒和牛片，口感層次豐富，香氣濃郁，是顛覆傳統漢堡想像的極致享受。
將肋眼牛肉修掉多餘的筋膜，然後切成小塊，以便後續絞肉。
將切好的牛肉塊放入絞肉機中絞成肉末，自製新鮮漢堡肉餡。
在絞好的牛肉末中加入少許白松露鹽、松露油和黑胡椒，輕輕捏合，讓調味料與肉融合。
將調味好的肉餡拿起，用力甩打數次，此步驟有助於打出肉中空氣並使肉出筋，煎煮時肉排不易散開，口感更佳。
將甩打好的肉餡塑形成圓形肉排，確保厚度均勻，並再次輕輕拍打，增加結實度。
自製絞肉能確保肉質新鮮與口感，修筋切塊有助於絞肉機運作。
肉餡調味後務必甩打出筋，這是確保肉排煎煮時不易散開的關鍵步驟。
煎肉排時先用不沾鍋定型，再移至烤架炙燒可增加獨特的炭香味。
漢堡麵包刷上蒜頭奶油後，用中小火烘烤，能使其內外受熱均勻且濕潤。
這道漢堡使用了多種高檔食材，可依個人喜好和預算調整，但其精髓在於食材的搭配與層次感。
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