鹽味生雞蛋拌飯
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這是一碗完全不使用醬油，僅靠鹽和「味之素」將雞蛋原始鮮味最大化的究極生雞蛋拌飯。透過美乃滋包裹米飯，並加入蒜粉提味，雖然簡單卻能成就驚人且深厚濃郁的口感。
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🍳 烹飪流程
準備熱騰騰的白飯。 → 僅將蛋白加入飯中，快速攪拌至呈現白色且蓬鬆的狀態。 → 加入「味之素」、蒜粉和美乃滋進一步拌勻。 → 在正中央放上蛋黃，撒上鹽和黑胡椒即可。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
準備熱騰騰的白飯。 → 僅將蛋白加入飯中，快速攪拌至呈現白色且蓬鬆的狀態。 → 加入「味之素」、蒜粉和美乃滋進一步拌勻。 → 在正中央放上蛋黃，撒上鹽和黑胡椒即可。
開場介紹
這是一碗完全不使用醬油，僅靠鹽和「味之素」將雞蛋原始鮮味最大化的究極生雞蛋拌飯。透過美乃滋包裹米飯，並加入蒜粉提味，雖然簡單卻能成就驚人且深厚濃郁的口感。
步驟 1
【準備白飯】將微波飯或剛煮好的熱騰騰白飯（200g）加熱至燙手狀態，盛入碗中。
步驟 2
【加入蛋白】將雞蛋敲開，僅將蛋白加入燙手的熱飯上。蛋黃為了後續擺飾，請先放置於另一個容器中備用。
步驟 3
【混合蛋白與白飯】用筷子像打發般將熱飯與蛋白充分攪拌。利用米飯的熱度使蛋白稍微受熱，口感會變得更加蓬鬆。
步驟 4
【增添鮮味與濃郁感】在攪拌好的飯中加入「味之素」4撒、蒜粉5〜6撒、美乃滋半大匙，確實攪拌均勻，確保調料混合一致。
步驟 5
【完成擺盤】在調味好的飯中央放上剛才分開的蛋黃，均勻撒上鹽2小撮及適量粗粒黑胡椒即完成。
材料清單
重要提醒
⚠️ 請務必使用熱騰騰的米飯。若米飯冷掉，蛋白將無法順利混合，美乃滋的油脂也無法完美融化。
💡 美乃滋是為了包裹米飯並增添濃厚感的秘密武器，關鍵在於不可過量（大約半大匙）。
🍴 不使用醬油，改以鹽和味之素調味，能讓您直接享受到蛋黃濃郁的口感與鮮味。
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