鯖魚罐頭南蠻漬
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這是一道使用鯖魚罐頭製作，無需油炸即可輕鬆完成的南蠻漬。香煎過的鯖魚與口感爽脆的蔬菜，吸滿了酸甜適中的醬汁，不僅適合作為白飯配菜或下酒菜，也非常適合事先製作起來存放。
約1小時15分烹飪步驟
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烹飪時間
約1小時15分
難度
簡單
份量
2〜3人份
🍳 烹飪流程
將蔬菜（洋蔥、紅蘿蔔、青椒）切成細絲。 → 將調味料放入小鍋中煮沸製成醬汁，淋在洋蔥與紅蘿蔔上。 → 將瀝乾水分的鯖魚裹上片栗粉，放入平底鍋煎至香酥。 → 在容器中加入青椒、辣椒與煎好的鯖魚，與醬汁拌勻後放入冰箱醃漬。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將蔬菜（洋蔥、紅蘿蔔、青椒）切成細絲。 → 將調味料放入小鍋中煮沸製成醬汁，淋在洋蔥與紅蘿蔔上。 → 將瀝乾水分的鯖魚裹上片栗粉，放入平底鍋煎至香酥。 → 在容器中加入青椒、辣椒與煎好的鯖魚，與醬汁拌勻後放入冰箱醃漬。
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開場介紹
這是一道使用鯖魚罐頭製作，無需油炸即可輕鬆完成的南蠻漬。香煎過的鯖魚與口感爽脆的蔬菜，吸滿了酸甜適中的醬汁，不僅適合作為白飯配菜或下酒菜，也非常適合事先製作起來存放。
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1
步驟 1
將洋蔥切成薄片，放入保存容器中。
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2
步驟 2
將紅蘿蔔削皮，切成薄片後再切成細絲，放入保存容器中。
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3
步驟 3
將青椒蒂頭壓入後縱向切半，去除蒂頭與籽並切成細絲，放在另一個容器中備用。
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4
步驟 4
在小鍋中加入醬油、味醂、酒、砂糖與醋，以中火煮沸。沸騰後轉小火煮約20〜30秒。
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5
步驟 5
將滾燙的醃漬醬汁淋在裝有洋蔥與紅蘿蔔的保存容器中，輕輕拌勻使其入味。
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烹飪時間
約1小時15分
難度
簡單
份量
2〜3人份
材料清單
鯖魚罐頭：1個
洋蔥：1/2個
紅蘿蔔：50g
青椒：1個
重要提醒
⚠️
💡 鯖魚罐頭的水分需徹底瀝乾後再裹上片栗粉，這樣煎的時候醬汁才會更入味。
⚠️
⚠️ 為了保持青椒的爽脆口感與鮮豔色澤，請勿直接放入煮沸的醬汁中，而是與鯖魚一同加入。
⚠️
🍴 放入冰箱冷藏醃漬1小時會更加入味好吃，但剛做好的溫熱狀態品嚐也非常美味。
小技巧與常見問題
💡 鯖魚罐頭的水分需徹底瀝乾後再裹上片栗粉，這樣煎的時候醬汁才會更入味。
⚠️ 為了保持青椒的爽脆口感與鮮豔色澤，請勿直接放入煮沸的醬汁中，而是與鯖魚一同加入。
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